Kako narediti marmelado iz bezgovih cvetov in jagod za zimo - dva recepta

Dolgo časa je črni bezeg veljal izključno za farmacevtsko rastlino. Navsezadnje so za pripravo zdravila primerni vsi deli grma, od cvetov do korenin.
Bezeg vsebuje določene toksine, zato je treba iz njega spretno pripravljati zdravilo, predvsem pa sladice. Prav tako ga ne morete uporabljati, "kolikor vam srce poželi." Čeprav se vsebnost toksinov po toplotni obdelavi zmanjša, naj ljudje s kroničnimi boleznimi ali nosečnice uživajo bezeg skrajno previdno.

Sestavine: sladkor, bezgovih cvetov, bezgove jagode
Čas za zaznamek: Pomlad, poletje

Iz bezga lahko skuhamo veliko vrst marmelade, tako iz jagod kot iz bezgovih cvetov lahko pripravimo marmelado.

Vsebina

1 Bezgova marmelada
2 Marmelada iz črnega bezga

Bezgova marmelada

To je neverjetno aromatična in nežna marmelada. Iz bezgovih cvetov pripravljamo čaj, aromatiziramo domače vino, skuhali bomo marmelado.

Kako določiti količino sestavin za takšno marmelado? Neprijetno je tehtati rože in vsi nimajo doma elektronskih tehtnic, zato štejemo v kozarce.

Za 1 litrski kozarec olupljenih cvetov:

0,5 litra vode;
0,5 litra sladkorja.

Iz sladkorja in vode skuhajte sirup.

Vanj nasujte bezgove cvetove.

Ugasnemo štedilnik in ponev pokrijemo s pokrovko. Zdaj je treba cvetove infundirati vsaj 10 ur pri sobni temperaturi.

Ponev ponovno postavimo na ogenj, zavremo in marmelado kuhamo 15-20 minut.

Ne gre za to, da sami bezgovi cvetovi niso užitni, preprosto niso dobri in se jih je bolje znebiti. Vroč sirup precedimo skozi cedilo in marmelado kuhamo toliko časa, da se njena prostornina zmanjša za 1/3.