Kako zamrzniti dolmo in liste grozdja za dolmo

Če želite zamrzniti liste za dolmo, vam jih ni treba pripraviti na noben poseben način. Izberite liste želene velikosti, jim odrežite repke, sperite pod tekočo hladno vodo in posušite z brisačo ali pa jih preprosto položite na mizo, da se posušijo.

Izračunajte, koliko listov potrebujete naenkrat, in jih zložite na kupčke - po en list. Po tem jih zvijemo in zavijemo v folijo za živila.

V tej obliki lahko liste hranimo za nedoločen čas. Ko jih potrebujete, preprosto vzemite zvitek listov iz zamrzovalnika nekaj ur pred kuhanjem, da se odmrznejo sami. V nobenem primeru jih ne začnite odvijati, dokler se ne odmrznejo, sicer se bodo listi preprosto zlomili.

Po popolnem odmrzovanju liste položite v cedilo, jih prelijte z vrelo vodo in lahko začnete kuhati.

Priprava dolme je dolg proces in vsaka gospodinja nima v svoji kuhinji posebnega stroja za zavijanje majhnih dolm. Zato je včasih treba dolmo pripraviti vnaprej in jo shraniti več dni.Preprosto ni priporočljivo hraniti surove dolme v hladilniku več kot en dan, in če jo morate shraniti dlje časa, jo zamrznite v zamrzovalniku.

Konec koncev, kaj je vključeno v dolmo? Mleto meso, riž, pražena čebula in korenje.

In vsi ti izdelki dobro prenašajo zamrzovanje. In nekatere gospodinje celo posebej priporočajo zamrzovanje dolme pred kuhanjem. Navsezadnje mora mleto meso "dozoreti", da postane bolj sočno, in ne bi škodilo, če bi grozdne liste malo marinirali, tako bodo mehkejši.

Dolme zvijemo kot običajno, položimo na pladenj in zamrznemo, da se ne sprimejo. Nato jih lahko pospravite v vrečko ali posodo za zamrzovanje živil.

Ko se odločite za dušenje dolme, vam je ni treba najprej odmrzniti. Položimo ga v ponev, prelijemo z omako in dušimo. Samo čas kuhanja boste morali podaljšati za 5-10 minut, vendar to ni kritično, kajne? Toda kot rezultat boste dobili okusno dolmo z nežnimi in aromatičnimi listi grozdja.

Kako zamrzniti grozdne liste za dolmo, si oglejte video: