Kako zamrzniti khachapuri
Slastni gruzijski khachapuri somuni nimajo enega samega recepta. Glavno pravilo je kruh s sirovim nadevom. Testo za hačapuri je listnato, kvašeno in nekvašeno. Nadev je pripravljen iz različnih vrst vloženih sirov, kot so feta sir, skuta ali suluguni. Khachapuri je lahko odprt ali zaprt. Zamrznete lahko katero koli vrsto hačapurija, seveda pa je bolje, da je zaprt. Tako bo nadev bolj sočen, kruhu pa po zamrzovanju ne bo treba prilagajati oblike.
Zgnetite testo za hačapuri, ga razdelite na majhne kroglice in razvaljajte v okroglo ravno torto. Sirni nadev položite na sredino kruha in zaprite robove.
Nato pecivo malo razvaljamo z valjarjem, enakomerno porazdelimo nadev in mu damo okroglo obliko. Da zmanjšate napetost testa, naredite majhno luknjo na vrhu torte.
Nato pecivo previdno zavijte v folijo za živila in nadaljujte z naslednjim kruhom. Hačapurije lahko zamrznete posamezno, ali pa preprosto zložite enega na drugega in nato vse skupaj postavite v zamrzovalnik. Vendar upoštevajte težo tort in v eno piramido ne smete dati več kot 5 kosov. To lahko naredimo kasneje, ko so dovolj zamrznjeni in se med seboj ne mečkajo.
Preden pripravite hačapurije, vam ga ni treba dolgo odmrzovati, le kruh položite na pekač, počakajte, da se testo na vrhu zmehča, nato pa ga lahko premažete z jajcem, potresete s sirom in položite to v pečici.
Tudi neizkušena gospodinja lahko pripravi okusen hačapuri, o čemer se lahko enostavno prepričate z ogledom videoposnetka:
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
