Kako zamrzniti kruh doma v zamrzovalniku

Zakaj je kruh zamrznjen?

Če imate majhno družino in kupljene štruce ali štruce ne pojeste takoj, potem je zamrzovanje najboljši izhod. Naredite to takoj, ne da bi čakali, da kruh postane star.

Mimogrede, veliki supermarketi že dolgo prakticirajo dokončanje zamrznjenih krušnih polizdelkov v stenah trgovine. Ta kruh, pečen na 80 % do konca, lahko zelo dolgo shranite v zamrzovalniku, po potrebi pa ga pošljete v pečico, da končno zaključite postopek kuhanja. Kupci se na vonj svežega peciva odzovejo tako, da kupijo več blaga. Kakšna marketinška poteza!

Pravila za zamrzovanje kruha

Pomembno si je zapomniti, da bo kruh po odmrzovanju popolnoma enak, kot ko ga postavite v zamrzovalnik. To pomeni, da če vstavite svež kruh, bo po odmrzovanju tudi štruca ostala sveža. Če ste uporabili že posušen kruh, bo zamrzovanje težko in neokusno.

Ne dajajte vročega kruha v zamrzovalnik! Hitro se bo prekrila z zmrzaljo in po odmrzovanju bo vlažna.

Če je vaša družina velika in lahko čez dan pojeste cel hlebec kruha, vam kruha pred zamrzovanjem ni treba rezati. Hleb kruha zavijemo v plastično vrečko, odstranimo čim več zraka in ga pošljemo na hladno. Nekateri za zamrzovanje uporabljajo papirnate vrečke, v katerih je bil kruh kupljen v trgovini. Tega ne priporočam, saj v takšnih posodah izdelek zlahka absorbira tuje vonjave iz hrane, shranjene v zamrzovalniku.

Najboljši način zamrzovanja je, če štruco narežete na rezine. Kot v prejšnjem primeru je kruh postavljen v vrečke ali zavit v več plasti oprijemljivega filma. Priporočljivo je, da v eno vrečko shranite določeno število kosov za eno uporabo.

Zamrznjen kruh lahko v zamrzovalniku shranite do 4 mesece.

Kako odmrzniti kruh

Obstaja več načinov za odmrzovanje kruha:

• Če je bila cela štruca zamrznjena, jo boste morali vzeti iz mraza, odviti film ali vrečko in pustiti, da se odmrzne nekaj ur. Običajno se cel zamrznjen kruh odtaja v 4 urah.
• Če je zamrzovanje potekalo v kosih, potem morate dobiti samo tisti del, ki je potreben za en obrok. Rezine kruha lahko položite na ravno površino in pustite, da se odtalijo približno 20 minut.

• Da prihranite čas, lahko kruh odmrznete v pečici. To storite tako, da kose položite na rešetko ali položite na pekač, temperaturo nastavite na 200 °C in kruh pustite v pečici 5 minut.
• Da bi dobili kose s hrustljavo skorjico, pustite kruh v pečici 20 minut. Ne pozabite pa skorje najprej namastiti z vodo, sicer se bo štruca preprosto posušila.

• Za odmrzovanje lahko uporabite ponev. Nanj brez dodajanja olja položimo koščke in nekaj minut segrevamo na majhnem ognju.
• Odličen način odmrzovanja je v toasterju. Po uporabi bodo kosi dobili zlato hrustljavo skorjico.

• Nekatere gospodinje priporočajo uporabo dvojnega kotla, vendar bo s to metodo kruh nasičen z odvečno vlago in bo razmočen.

Zdaj veste, kako pravilno zamrzniti in odmrzniti svež kruh. Izberite možnost, ki vam ustreza.

Oglejte si video iz Marmelade Fox - KRUH BO SVEŽ TEDNE! Kako shraniti kruh - metoda Marmeladnaya