Kako zamrzniti kaviar

Lahko. Vendar se morate zavedati, da je kaviar izjemno občutljiv izdelek, poleg tega je že zamrznjen v plavaricah, preden ga dostavijo v tovarno, kjer ga nato pakirajo v kozarce. In kot vemo, je ponovno zamrzovanje le redko uspešno.

Toda kljub temu bo rdeči kaviar preživel, če ga ponovno zamrznete. Samo pravilno je treba narediti.

Običajno se soljenje izvaja na licu mesta, vendar je voda precej nemarno izčrpana. Zato je treba vso odvečno tekočino odstraniti s cedilom s fino mrežico.

Pripravite posodo. Bolje je, da kaviar postavite v porcije v majhne kozarce za otroško hrano. Kaviar naložimo v kozarce, v vsak kozarec vlijemo žlico olivnega olja, nežno premešamo, dobro privijemo pokrov in postavimo v zamrzovalnik, kjer naj bo konstantna temperatura -18 stopinj. V tej obliki lahko kaviar ostane do enega leta. Toda v primeru rdečega kaviarja je veliko bolj pomembno vedeti, kako ga pravilno odmrzniti, da na koncu ne dobite nerazumljivega pireja, ki ni zelo podoben okusnemu jantarnemu kaviarju.

Rdeči kaviar je treba postopoma odmrzniti. Najprej ga prestavimo v zamrzovalnik, kjer je temperatura -1 stopinjo, v tej komori pa naj stoji točno en dan.Nato morate kozarec odstraniti in pustiti, da se stopi pri sobni temperaturi.

Črni kaviar ne prenaša večkratnega globokega zamrzovanja, zato je njegovo mesto v zamrzovalniku na polici, kjer temperatura ni nižja od -1 stopinje. Najdaljši rok uporabnosti pri tej temperaturi ni več kot 3 mesece.

Oglejte si video: Ali je mogoče kaviar zamrzniti?