Kako zamrzniti jurčke

Najbolj neprijetna stvar pri maslu je lepljiv film na vrhu. Čiščenje traja dolgo in ni prijetno. Nekateri gobarji jurčke pred čiščenjem malo posušijo, potem film ni tako lepljiv in ga je lažje odstraniti. Nekateri na splošno menijo, da je čiščenje filma nepotrebno in gobe očistijo samo iz listov in ostankov. Ne skrbijo preveč za estetiko, rahla grenkoba pa doda pikantnost okusu.

Zamrzovanje surovega masla.

Za to vrsto zamrzovanja se izberejo majhne gobe, najlepše in po možnosti enake velikosti. Gobe, še posebej maslene, zelo močno vpijajo vodo, zato jih pred zamrzovanjem ne moremo dlje časa namakati v vodi. Očistite zgornji film in ostanke, nato temeljito sperite pod tekočo hladno vodo in pustite, da se odteče. Priporočljivo je, da jih posušite na brisači, da je čim manj vode. Maslo dajte v majhne vrečke z zadrgo in postavite v zamrzovalnik.

Zamrzovanje kuhanega masla

Ta metoda je primerna za velike gobe, zlomljene in vizualno ne zelo lepe, a nič manj okusne masle.

Na enak način je treba gobe očistiti in sprati z vodo, nato pa velike gobe narezati tako, da so vsi koščki približno enake velikosti.

Na ogenj pristavimo ponev z vodo, ki jo rahlo posolimo in ko voda zavre, v vrelo vodo stresemo pripravljeno maslo. Maslo za naknadno zamrzovanje morate kuhati 5-7 minut, nato gobe odcedite v cedilu in pustite približno eno uro, dokler se popolnoma ne ohladijo in voda ne odteče.

Gobe ​​naložite v vrečke ali škatle, in če so dovolj ohlajene, jih lahko zamrznete.

Zamrzovanje ocvrte maslene buče

Ocvrti in zamrznjeni jurčki vam bodo znatno prihranili čas kuhanja, kar je včasih zelo pomembno.

Gobe ​​očistimo in skuhamo, kot je opisano zgoraj. Nato ponev pristavimo na ogenj, vanjo vlijemo rastlinsko olje in ko se segreje, v majhnih porcijah prepražimo gobe, lahko s čebulo.

Samo ne presušite jih, bolje je, da jih ocvrete do polovice, da se bodo bolje ohranili v zamrzovalniku.

Torej se morajo ocvrte gobe ohladiti, nato pa jih je treba dati v plastične posode ali vrečke in postaviti v zamrzovalnik.

Strokovnjaki priporočajo postopno odmrzovanje gob, pri ocvrtih maslencih pa ni treba čakati. Gobe ​​samo stresemo iz vrečke v ponev in jih dobro podušimo, dodamo krompir ali kislo smetano.

Kako zamrzniti jurčke, si oglejte video: