Kako zamrzniti zelenjavo za enolončnice za zimo doma: sestava mešanic in metode zamrzovanja

Sestavine za zamrznjeno enolončnico

Enolončnica je lahko sestavljena iz različne zelenjave. Glavne komponente so lahko:

• bučke;
• jajčevec;
• sladka ali bolgarska paprika;
• paradižnik;
• korenček;
• stročji fižol;
• cvetača;
• zeleni grah;
• koruza;
• zelenje.

Tukaj lahko delujete neodvisno, spreminjate količino in sestavo zelenjave. Zdaj pa se pogovorimo o pripravi vsake zelenjave posebej.

Bučke

Mladih bučk, brez oblikovanih zrn, pred zamrzovanjem ni treba olupiti. Velike primerke olupimo, odstranimo notranjost s semeni in jih nasekljamo.

Za enolončnico lahko uporabimo surovo bučko ali blanširano 3 minute v vreli vodi.Če upoštevate vsa pravila, je druga možnost boljša.

Oglejte si video iz kanala “Okusno z nami” - Kako blanširati zelenjavo

Jajčevec

Jajčevcev ne smete olupiti, vendar se boste morali znebiti grenkobe. Da bi to naredili, jajčevce, narezane na kolobarje ali plošče, izdatno potresemo s soljo in pustimo v tej obliki 30 minut, da izstopi grenak sok. Nato jajčevce operemo v vodi in narežemo na kocke.

Tako kot bučke lahko tudi jajčevce zamrznemo, surove ali blanširane. Jajčevce blanširajte približno 4 minute in nato na hitro ohladite.

Sladka paprika

Papriko za to pripravo preprosto operemo in narežemo na trakove ali rezine, odvisno od vaših želja. Barva paprike v enolončnici ni pomembna.

Paradižnik

Paradižnik za zelenjavno enolončnico narežemo na velike rezine. Bolje je, če s paradižnika najprej odstranimo kožo. Če želite to narediti, na dnu stebla naredite križni rez in paradižnik za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Po tej manipulaciji se koža zlahka odstrani.

korenček

Korenje temeljito operemo, olupimo tanko lupino in ga narežemo na kolesca, kocke ali trakove.

Da korenje ohrani barvo in obliko, ga je najbolje blanširati 5 minut v vreli vodi. Čeprav je mogoče uporabiti surovo korenje za zamrzovanje enolončnic.

Stročji fižol

Stročjemu fižolu odrežemo pecelj, sam strok pa narežemo na 3–4 centimetre dolge kose. Nato je treba fižol kuhati v vreli vodi 5 minut.

cvetača

Cvetačo ločimo na socvetja. Nato morate zelenjavo namočiti v slani vodi 30 minut, da pridejo ven vse majhne žuželke, ki jim je bila všeč kodrasta glava.Pred zamrzovanjem je treba cvetačo 3 minute blanširati v vreli vodi.

Zeleni grah

Zeleni grah se lahko uporablja tako v obliki stroka kot v obliki zrn. Toda obe možnosti je treba najprej hraniti v vreli vodi 4 minute.

Koruza

Koruzo lahko blanširamo neposredno v storžu ali tako, da najprej izločimo zrna. Postopek potopitve zelenjave v vrelo vodo traja 4 minute. Po tem je treba koruzo ohladiti v ledeni vodi.

Zelenje

Za zamrzovanje enolončnice lahko uporabite poljubno zelenje. Lahko je čebula, peteršilj, koper, bazilika ali druga zelišča. Zelenje je treba sesekljati z nožem in dodati pripravku.

Zelenjavna enolončnica za zimo: načini zamrzovanja

Prvi in ​​najcenejši način je zamrzovanje zelenjave v vrečki ali posodi brez predhodnega zamrzovanja.

Če želite to narediti, dajte sesekljano zelenjavo v veliko posodo in dobro premešajte.

Pozor! V nobenem primeru ne solite zelenjave! V nasprotnem primeru bo zelenjava dala sok, kar ni priporočljivo za zamrzovanje.

Zelenjavno mešanico nanesemo po delih v pripravljeno posodo. Zaprejo se in postavijo v zamrzovalnik za shranjevanje.

Oglejte si videoposnetek Lubov Kriuk - Zamrzovanje zelenjave. Priprava zelenjave za enolončnice za zimo.

Druga metoda vključuje zamrzovanje zelenjave ločeno na deskah za rezanje in nato premešanje skupaj.

Ta metoda traja več časa, vendar je rezultat očiten. Zamrzovanje se izkaže za drobljivo, kot v trgovini, priprava takega izdelka pa je lažja, saj se ne drži skupaj v eno kepo.

Da bi prihranili čas in trud, lahko zelenjavo med zorenjem zamrznemo ločeno eno od druge.In ko bo zamrznjeno zadostno število različnih pripravkov, bo mogoče začeti oblikovati zelenjavne mešanice.

Oglejte si video - Priprave na zimo. Zamrzovanje zelenjave za enolončnice in juhe