Kako zamrzniti papriko za zimo

Kako izbrati papriko za zamrzovanje

Za zamrzovanje morate vzeti mesnato papriko z debelimi stenami. Takšna paprika bo po zamrznitvi ohranila obliko in sočnost. Prav tako je treba zagotoviti, da zelenjava ni mlahava ali poškodovana.

Papriko dobro operemo, osušimo, izrežemo pecelj in odstranimo semena. Nato ga glede na to, za kaj ga potrebujemo, narežemo.

Zamrzovanje paprike za preliv ali enolončnico

Če želite papriko zamrzniti za preliv, jo narežite na majhne koščke, po kosih položite v vrečko in postavite v zamrzovalnik. Shranjujemo ga lahko do naslednje žetve pri temperaturi -18 stopinj.

Za zamrzovanje lahko pripravite tudi mešanico zelenjave in paprike. Zraven se odlično podajo koruza, zeleni grah in cvetača.

Kako zamrzniti papriko za polnjenje

Obstajata dva načina. Prvi je ta, da papriko takoj nadevamo z mletim mesom in zamrznemo.Pred kuhanjem ga ni treba odmrzovati, lahko pa ga takoj podušimo v omaki ali spečemo.

Pri drugem načinu paprike zamrznemo brez mletega mesa, polnimo jih tik pred kuhanjem. Pred zamrzovanjem pecljato papriko za 20 sekund potopite v vrelo vodo in takoj ohladite v hladni vodi. Ti postopki so potrebni, da zelenjava postane mehkejša in se ne zlomi. Posušite s papirnato brisačo. Paprike položimo eno v drugo, kot skodelice za enkratno uporabo, jih damo v vrečko in damo v zamrzovalnik.

Na videu od Slasten kotiček Prikazana sta 2 načina zamrzovanja paprike za zimo

Če imate zamrzovalnik, si vzemite čas za zamrzovanje paprike za zimo. Ohranil bo vse vitamine in okusil kot svež.