Kako zamrzniti jurčke: vse metode

Priprava jurčkov za zamrzovanje

Najprej razvrstite gobe, prinesene iz gozda. Odstranite gozdne ostanke, gnilobe in črvive primerke. Majhne mlade gobe so najbolj primerne za zamrzovanje cele.

Nato jurčke vsaj 3-krat sperite v lavorju. Temeljito jih osušite na bombažni brisači. S tem se zaključi pripravljalna faza.

Zamrzovanje surovih gob

Najlažji in najhitrejši način je zamrzovanje svežih gob.

Pripravljene gobe položite na ravno površino. Postavite v zamrzovalnik in dobro zamrznite. Nato jih zberite v plastično vrečko ali plastično posodo. Jurčke lahko v tej obliki hranite 1 leto.

Oglejte si tudi video, kako zamrzniti sveže jurčke:

Kuhane gobe zamrznemo

Jurčke lahko pred zamrzovanjem prekuhamo. Tako boste dobili že pripravljen polizdelek za hitro jed z gobami. Če želite zamrzniti gobe, zaporedoma sledite tem korakom:

1. olupljene gobe narežemo na rezine;
2. jih položite v ponev in pokrijte z vodo. Postavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 30 minut;
3. jurčke položite v cedilo in pustite, da se juha odcedi;
4. Kuhane gobe damo v pripravljeno posodo in prestavimo v zamrzovalnik. Rok uporabnosti gob s to toplotno obdelavo ne sme biti daljši od treh mesecev.

Zamrznite ocvrte gobe

Nima smisla posebej zamrzniti ocvrtih gob. Toda zgodi se, da po cvrtju ostane velika količina nepojedena, ni je kam dati in škoda jo je zavreči. V tem primeru gobe damo v cedilo, da odstranimo odvečno olje. Postavite jih v plastične posode. Postavite v zamrzovalnik in hranite največ tri mesece.

Kot lahko vidite, lahko jurčke zamrznemo na različne načine, najhitreje in najdlje obstojno pa je sveže zamrzovanje.