Kako zamrzniti jurčke

Zamrzovanje surovih gob

Za to vrsto zamrzovanja potrebujete gladke, močne in majhne gobe. Razvrstite jih, očistite gozdnih ostankov, jih položite v cedilo in jih sperite s tekočo vodo. Jurčkov ne smemo namakati, sicer bodo vpijali vodo in lahko postanejo bolj krhki.

Gobe ​​posušite na pladnju, nato pa jih položite v vrečko z zadrgo ali posodo in postavite v zamrzovalnik.

Zamrzovanje kuhanih jurčkov

Velike gobe narežemo na koščke, preverimo, ali so škodljivci, in jih kuhamo v slani vodi 10-15 minut. Jurčke kuhamo približno 40 minut, dokler niso popolnoma kuhani, vendar to ni potrebno za zamrzovanje.

Vreče gobe občasno premešamo z žlico z režami in občasno posnamemo umazano peno.

Kuhane gobe damo v cedilo in pustimo, da se ohladijo in odcedijo. Manj kot je vode, bolje je za gobe, pozimi pa bo lažje pri pripravi jedi.

Bolje je, da kuhane gobe postavite v posode.Navsezadnje se bodo kuhane gobe v vrečki razširile v brezoblično maso, kar ni niti priročno niti zelo lepo.

Če je posoda velika, ni pomembno. Zamrznjene gobe se odlično režejo brez odmrzovanja in iz »opeke« lahko vedno odrežete potrebno količino.

Zamrzovanje ocvrtih jurčkov

Gobe ​​razvrstimo, narežemo na majhne koščke in kuhamo v slani vodi približno 15 minut. Odlijemo vodo. V ponvi prepražimo čebulo do polovice, nato čebuli dodamo kuhane jurčke, ponev pokrijemo s pokrovko in malo dušimo. Gob v nobenem primeru ne smete prekuhati. Tukaj je bolje premalo kuhati kot presušiti.

Gobe ​​ohladimo, damo v posodo in zamrznemo. Pozimi je dovolj, da vsebino posode izpraznite v ponev in jo segrejete.

Zamrznjenih gob ni treba posebej odmrzovati, med kuhanjem se same odtajajo.

Rok uporabnosti svežih in kuhanih jurčkov v zamrzovalniku je do 6 mesecev, ocvrtih do 2 meseca.

Dober apetit in si oglejte video o tem, kako pravilno zamrzniti jurčke: