Kako zamrzniti redkev za zimo in ali je to mogoče storiti - recepti za zamrzovanje

Oznake: Zamrzovanje redkvic, Zamrzovanje zelenjave

Glavna težava pri shranjevanju redkvic je, da se pri zamrzovanju v običajnem zamrzovalniku, kjer je standardna temperatura od –18 do –24 °C, voda v redkvah spremeni v kristale, ki razpočijo plodove. In pri odmrzovanju bo redkev preprosto odtekla, pustila bo lužo vode in mlahavo krpo.

Sestavine: redkev
Čas za zaznamek: Pomlad, poletje

Edina možnost je nizkotemperaturno zamrzovanje pri -40 °C. Redkvice operemo, odrežemo vrhove in korenine, razpolovimo in zamrznemo pri -40 °C za 10 minut.

kako zamrzniti redkvice

Po tem lahko zamrznjene redkvice damo v vrečko in postavimo v običajen zamrzovalnik.

Toda malo gospodinjskih zamrzovalnikov lahko proizvede takšno temperaturo, zato razmislimo o drugih možnostih za ohranjanje svežih redkev za zimo.

Nenavadno je, da se radič bolje počuti pri temperaturah -2 °C. Korenovke operemo, vrhov in korenin ne obrezujemo. Posušite redkvice in jih položite v vrečko, jih prenesite z navadnimi papirnatimi prtički.

zamrzovanje redkvic

Vpijajo kondenz, ki se lahko pojavi v vrečki, in s tem obvarujejo plodove pred gnitjem. Od časa do časa boste morali zamenjati prtičke in jih zamenjati s svežimi.

Tudi redkvice v kozarcu vode odlično ohranijo svojo moč in okus. Olupljene redkvice damo v kozarec, lahko dodamo žlico soli ali kisa, ni pa nujno, in kozarec z redkvicami postavimo v hladilnik, kjer temperatura ni nižja od -2 °C.

zamrzovanje redkvic