Kako zamrzniti repo
Pred kakšnimi 100 leti je bila repa skoraj glavna jed na mizi, zdaj pa je že skoraj eksotika. In popolnoma zaman. Navsezadnje repa vsebuje največjo količino elementov z antikancerogenimi lastnostmi in lahko prebavljivimi polisaharidi, ki so nepogrešljivi v prehrani. Zamrzovanje repe za celo leto je zelo enostavno, lažje kot parjena repa.
In treba je povedati, da to ni le zamrzovanje, ampak sredstvo za ohranitev zdravilnih lastnosti repe do naslednje žetve. Ni skrivnost, da zelenjava, shranjena v kleti ali preprosto v hladilniku, lahko zgnije, vzklije in sčasoma se vse rakotvorne snovi in nitrati iz lupine gladko razširijo po celotni zelenjavi, prav do središča. In kot rezultat, morda ne boste dobili niza vitaminov, ampak hudo zastrupitev telesa. To preprečimo le tako, da repo zamrznemo.
Za zamrzovanje izberite srednje veliko repo brez znakov gnitja ali letargije. Korenovke temeljito operemo in olupimo.
Repo narežite na majhne kocke ali trakove, odvisno od tega, kako ste navajeni in kaj boste iz nje kasneje skuhali.
V kozici zavremo vodo in vanjo stresemo pripravljene repne kocke.
Repo morate le blanširati 3-5 minut, nato pa jo morate zelo hitro ohladiti. Za to je primerna hladna voda z ledenimi kockami.
Z rešetkasto žlico ali cedilom blanširane kocke nekoliko osušimo na brisači.
Repne kocke zapakirajte v vrečko z zadrgo, poskusite spustiti ves zrak in vrečko postavite v zamrzovalnik.
V takšni obliki lahko repo shranite do 10 mesecev, vedno pa boste imeli sveže zamrznjeno zelenjavo za juhe, enolončnice ali solate.
Ta videoposnetek vam bo povedal, kako kuhati parjeno repo:
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
