Kako zamrzniti ribe

Obstaja tudi več možnosti za zamrzovanje rečnih in morskih rib. Ribe lahko zamrznete takšne, kot so. To pomeni, da ga sploh ne čistite, ampak preprosto sperite blato in alge, ga položite na pladenj in zamrznite posamično. Nato jih dajte v vrečke, ko je vsaka riba dovolj zamrznjena, da v vrečki ne zmrznejo v eno ledeno kepo. Ta metoda je dobra za majhne ribe. Shranite ga lahko približno mesec dni, dokler ne ugotovite, kaj storiti s tako malenkostjo.

Če je riba večja, jo je bolje očistiti lusk in jo odstraniti. Tako ga lahko dlje hranimo, poznejše odmrzovanje in kuhanje pa bosta hitrejša. Če je riba zelo velika, jo je bolje razrezati na kose.

Pogosto se živila, zlasti ribe, v zamrzovalniku prekrijejo z belim premazom z neprijetnim vonjem. To je lomljenje. Pri zamrzovanju ledeni kristali iztisnejo ribje olje, pogosto odpiranje in zapiranje zamrzovalnika pa vodi do temperaturnih sprememb in posledično do kvarjenja te maščobe.

Da preprečite razpoke, lahko ribe zamrznete v "glazuri". Ko v supermarketu na izdelkih vidimo “glazuro”, smo kar malo jezni, ker moramo led doplačati.Toda kaj lahko storite, če je to najučinkovitejši način za konzerviranje rib.

Ni vam treba prodajati ali kupovati rib in če vas ne skrbi lepota, temveč le varnost rib, jih lahko zamrznete neposredno z ledeno kocko. Večjo ribo narežite na kose, tako da gre vsak kos v vrečko z zadrgo, in v vsako vrečko nalijte malo hladne vode. Nato poskusite vrečko zapreti in pustiti čim manj zraka.

Če želite, da se na vaši ribi pojavi le debela ledena skorja, kot v trgovini, boste morali porabiti malo več časa.

Ribje trupe za minuto potopite v zelo mrzlo vodo, nato jih malo otresite, položite na pladenj, stran drug od drugega, in zamrzovalnik nastavite na največjo zmrzal. To je hitro zamrzovanje in bo pomagalo ustvariti tisto ledeno glazuro. Nato zmrznjena ribja trupla pospravite v vrečke in vam ni treba skrbeti za njihovo varnost vsaj 6 mesecev.

Kako zamrzniti ribe, si oglejte video: