Kako zamrzniti kape žafrana za zimo doma: vse metode za pravilno zamrzovanje

Kako pripraviti gobe za zamrzovanje

Najprej razvrstimo gobe po velikosti in gostoti. Majhne in močne gobe je bolje zamrzniti surove in cele, da ohranijo privlačen videz. In velike gobe so odložene za zamrzovanje s toplotno obdelavo.

Tistih gob, ki jih nameravate zamrzniti surove, ni treba prati. Lahko jih preprosto obrišete z vlažno krpo ali čisto (novo) gobico za pomivanje posode.

Gobe ​​z velikimi klobuki očistimo umazanije in previdno operemo v hladni vodi, pri čemer pazimo, da jih ne zlomimo.

Kako zamrzniti surove kapice žafranovega mleka

Pripravljene močne gobe položimo na pladenj ali desko za rezanje, prekrito s celofanom. Nato posodo postavimo v zamrzovalnik za 10-12 ur.Po tem času gobe vzamemo ven in damo v ločeno vrečko ali posodo.

Paket označimo z datumom zamrzovanja in pošljemo nazaj v zamrzovalnik.

Kako skuhati kapice žafranovega mleka pred zamrzovanjem

Velike čiste klobuke šampinjonov narežemo na koščke približno enake velikosti. Nato jih za približno 10 minut potopimo v vrelo vodo, po naslednjem vrenju ogenj zmanjšamo, da gobe zaradi močnega vrenja ne razpadejo.

Pri kuhanju se klobuki žafranike močno penijo, zato se oborožite z žlico, da jo odstranite.

Takoj ko so gobe kuhane (to lahko ugotovimo po tem, da so se gobe v ponvi usedle na dno), jih previdno poberemo z rešetkasto žlico in ohladimo v cedilu.

Ko se žafranove kapice popolnoma ohladijo, jih damo v porcijske vrečke ali posode. Zabojniki so podpisani in poslani v zamrzovalnik.

Oglejte si video iz kanala "Okusno in hranljivo" - Zamrzovanje gob za zimo

Ocvrti žafranovi klobučki za zimo

Na segreto ponev z dodatkom nekaj žlic rastlinskega olja položimo čisto narezane koščke klobukov žafranike. Gobe ​​​​pražimo približno 20 minut, dokler vsa odvečna vlaga ne izhlapi.

Končano cvrtje ohladimo in damo v posode za zamrzovanje. Vsaka vrečka je označena z datumom, ko so bile gobe dane v zamrzovalnik.

Oglejte si video iz kanala Lazy Kitchen - Kako zamrzniti gobe za zimo (Priprave iz gob)

Kako pripraviti pokrovčke iz žafrana za zamrzovanje v pečici

Za to metodo se čiste gobe položijo na pekač brez dodajanja rastlinskega olja. Pečico nastavimo na nizko temperaturo, približno 100 ºС, in rahlo odpremo vrata pečice.

Po 30 minutah tako posušene gobe zložimo v vrečke in shranimo v zamrzovalnik.

Ali je mogoče zamrzniti pokrovčke slanega žafranovega mleka?

Zamrzovanje slanih pokrovčkov žafranovega mleka je idealna možnost za njihovo shranjevanje. S to metodo se soljene gobe ne kisajo in ne pokvarijo, kot se jim zgodi v običajnem predelu hladilnika.

Za ta način shranjevanja se pokrovčki žafranike solijo hladne, vendar ne preveč. Po nekajdnevnem vlaganju pod pritiskom v hladilniku žafranove klobuke zapakiramo v vrečke in damo v zamrzovalnik. Glavna stvar je pakirati vrečke za točno eno porcijo, saj je ponovno zamrzovanje gob nesprejemljivo.

Kako pravilno shraniti in odmrzniti pokrovčke iz žafrana

Nekatere gospodinje se pritožujejo, da so klobučki žafranika po odmrzovanju grenkega okusa. To se zgodi zaradi neupoštevanja roka uporabnosti gob. Surove zamrznjene kapice žafranovega mleka lahko shranjujete v zamrzovalniku največ 10 mesecev, predelane pa ne več kot šest mesecev.

Kar zadeva odmrzovanje, je bolje uporabiti zamrznjene pokrovčke iz žafrana brez predhodnega odmrzovanja. Če je treba gobe odmrzniti, na primer pri odmrzovanju soljenih gob, je treba to storiti postopoma - najprej v hladilniku, nato pa pri sobni temperaturi.