Kako zamrzniti kebab

Lahko. Meso, marinirano za šiškin kebab, lahko zamrznete vsaj pol leta in če vse naredite pravilno, se zamrznjen kebab ne bo izdal. Šiški kebab lahko celo pripravite in zamrznete posebej, v primeru nepričakovanih gostov. To bo prijetno presenečenje.

Ker pa bomo meso posebej zamrzovali za žar, bomo brez klasičnega kisa. Vse kar potrebujete je sol in začimbe.

Meso narežemo, zmešamo z začimbami in pustimo namakati pol ure.

Kot je pokazala praksa, ima čebula po odmrzovanju neprijeten okus in vonj, zato čebule sploh ne vzemite ven.

Meso navijte na nabodala, položite v penasti krožnik za enkratno uporabo, pokrijte s folijo in postavite v zamrzovalnik.

To je bilo poskusno zamrzovanje in poglejmo, kako se kebab obnaša po zamrzovanju. Na fotografiji smo zgornji kebab vnaprej odmrznili na spodnji polici hladilnika, drugega pa bomo skuhali zamrznjenega.

Ne motite se, te kebabe bomo kuhali doma v pečici. Pekač obložimo s folijo, nabodala navlažimo z vodo, prižgemo pečico in vanjo postavimo pekač s kebabom. Občasno jih je treba obrniti in hkrati spremljati pripravljenost mesa.
Minilo je 30 minut in lahko gledate.

Odmrznjen kebab je že pripravljen (zgornji), zamrznjeni pa potrebuje še 10 minut v pečici.

Zgornji kos je tisti iz odmrznjenega kebaba. Kot vidimo, nezamrznjen kebab ni bil enakomerno pečen in je bil nekoliko suh. Isti kebab, ki je bil pred kuhanjem odmrznjen, se po okusu ne razlikuje od navadnega kebaba, prav tako je sočen in aromatičen.

Zaključujemo: Šiški kebab lahko zamrznete. Če pa imate radi čebulne obročke med mesom, potem je bolje, da jih dodate po odmrzovanju, tik pred kuhanjem, ali pa ga ponovno marinirate. Kako hitro marinirati zamrznjeno meso, si oglejte video: