Kako zamrzniti kislico za zimo v zamrzovalniku doma: recepti

Priprava kislice za zamrzovanje

Pozor! Najbolje je zbrati kislico za zamrzovanje v maju-juniju. V teh mesecih je pridelek zelenjave zelo mlad in ne vsebuje velike količine oksalne kisline.

Najprej sortiramo liste. Takoj izločimo poškodovane in gnile primerke, potrebujemo le sočne, elastične liste. Prav tako pri sortiranju odstranimo travo in večje ostanke, ki slučajno zaidejo v šop.

Zdaj je treba liste oprati in posušiti na brisačah. Da se zeleno posuši, jo lahko damo v prazen kozarec in prepražimo. Kapljice vode s to metodo bodo tekle navzdol. Ko se kislica popolnoma posuši, je pripravljena za nadaljnje zamrzovanje.

Ne glede na to, katerega od naslednjih receptov za zamrzovanje izberete, bo predhodna obdelava te zelenjave enaka.

Kako zamrzniti kislico: recepti

Kako zamrzniti svežo kislico

Najpogosteje zamrznemo nežni listni del rastline, po želji pa lahko uporabimo tudi stebla. Sveže kislice ni priporočljivo zamrzovati s celimi listi, bolje jo je sesekljati.

Kislico narežemo na trakove in damo v vrečke za zamrzovanje, iz katerih nato odstranimo čim več zraka. "Klobase" z zelenimi rezinami damo v zamrzovalnik za shranjevanje.

Oglejte si video iz kanala "Kuhanje z Irino" - Kislica za zimo

Kako blanširati kislico za zimo

Če želite to narediti, dajte sesekljane liste v cedilo in jih spustite neposredno v ponev z vrelo vodo. Ta manipulacija traja točno 1 minuto. Po preteku določenega časa cedilo odstranimo iz vode in pustimo, da odvečna tekočina temeljito odteče.

Blanširano kislico lahko zamrznemo v vrečki, zvijemo v tesno cevko ali v silikonskih modelčkih. Za zadnjo možnost je zelenjava položena v kalupe in tesno stisnjena s prsti. Ta pripravek se za nekaj ur postavi v zamrzovalnik za predhodno zamrzovanje. Ko se zelen strdi, zelene brikete vzamemo iz kalupov in preložimo v posode ali vrečke.

Ledene kocke kislice

Drobno sesekljano kislico damo v posode za led in napolnimo z majhno količino vode. Obrazci z zelenjem so zamrznjeni. Ko je voda popolnoma zamrznjena, se kocke ledu odstranijo in stresejo v vrečke.

Takšne ledene kocke kislice se lahko uporabljajo v kozmetologiji.

Sorrel pire za zimo

Kislica za pripravo pireja se zmelje v mlinčku za meso.Končni pire damo v majhne posode za led in zamrznemo. Po začetnem zamrzovanju brikete kislice vzamemo iz kalupa in vlijemo v posebno vrečko.

Zamrzovanje kislice v olju

Za to metodo lahko uporabite rastlinsko ali maslo.

Pri prvi možnosti se sesekljana listnata zelenjava položi v posode za led in napolni z rastlinskim oljem.

Maslo je treba najprej odtaliti. Ne uničite strukture olja s segrevanjem na ognju ali v mikrovalovni pečici. Mehko maslo zmešamo z dovolj veliko količino sesekljanih zelišč, nato pa celotno maso položimo v modelčke za led.

Izpolnjene obrazce v obeh primerih pošljemo v zamrzovalnik za en dan, po temeljitem zamrzovanju pa jih odstranimo in prenesemo v posode.

Kako shraniti in uporabiti zamrznjeno kislico

Preden obdelovanec postavite v zamrzovalnik za shranjevanje, ga ne pozabite označiti, saj lahko zamrznjene brikete kislice zlahka zamenjate z drugimi zamrznjenimi zelenicami.

Zamrznjeno zelenjavo hranimo v zamrzovalniku do sveže letine. Sorrel ne zahteva predhodnega odmrzovanja pred kuhanjem.