Kako zamrzniti špinačo za zimo doma: 6 načinov zamrzovanja

Priprava izdelka za zamrzovanje

Grozdom zelenja odrežemo korenine, stebla je bolje odstraniti pozneje. Špinačo damo v posodo z vodo in temeljito splaknemo, nato splaknemo pod pipo in damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Zelenje položite na papirnate ali vafeljske brisače in pustite, da se dobro posušijo. Zgoraj jih lahko rahlo popivnate z brisačami, vendar morate to storiti zelo previdno, saj ima špinača zelo krhke liste.

Načini zamrzovanja špinače za zimo

Kako zamrzniti surovo špinačo

Zamrzovanje celih listov

Od listov odrežite stebla.Zberite 10-15 listov v en kup, jih zvijte in stisnite z roko, da popravite obliko.

Takšne pripravke lahko takoj damo v vrečko ali najprej zamrznemo na deski, nato pa preložimo v skupno posodo.

Zamrzovanje sesekljane zelenice

Špinačnim listom odstranimo peclje in jih narežemo na 1-2 centimetrske trakove.

Rezine stresemo v vrečko, ki jo nato zvijemo v tesno klobaso. Sesekljano zelenje lahko zapakirate tudi v prozorno folijo.

Zamrzovanje v ledenih kockah

Špinačo sesekljamo z mešalnikom ali narežemo s škarjami za zelišča. Rezine položite v modelčke za led ali silikonske modelčke. Obdelovanec prelijemo z vrelo hladno vodo in postavimo v zamrzovalnik. Po enem dnevu se kocke vlijejo v ločeno vrečko ali posodo.

Oglejte si video Lubov Kriuk - Preprosto zamrzovanje zelenja. Špinača za zimo je odličen prehranski izdelek

Kako zamrzniti špinačo po kuhanju

Špinačo lahko pred zamrzovanjem obdelate na različne načine:

• Zelenje 1 minuto blanširajte v vreli vodi s pomočjo sita;
• liste prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati približno minuto;
• 2 minuti kuhajte zelenjavo v dvojnem kotlu.

Glavna stvar je, da zelenjavo po kuhanju hitro ohladite v ledeni vodi. Da bo temperatura vode čim nižja, dodajte v skledo ledene kocke.

Oglejte si video - Špinača. Kako pripraviti špinačo za zimo

Zamrzovanje kuhanih listov špinače

Toplotno obdelane liste dobro ožamemo in oblikujemo kroglice ali kolačke. Postavite obdelovanec na ravno površino in zamrznite. Zamrznjeno špinačo zapakiramo v vrečke, dobro zapremo in damo v zamrzovalnik.

Zamrzovanje špinačnega pireja

Špinačo, obdelano z vrelo vodo ali paro, zdrobimo v mešalniku z dodatkom nekaj žlic vode do pireja. Hkrati lahko uporabite tudi stebla rastline.

Končni pire položimo v silikonske kalupe ali v posode za zamrzovanje ledenih kock. Po predhodnem zamrzovanju se pire odstrani iz kalupov in položi v posode. Ta pripravek je zelo priročen za uporabo pri pripravi omak.

Zamrzovalni pire z maslom

Ta metoda se od prejšnje razlikuje po tem, da modelčke do polovice napolnimo s pirejem, na vrh pa položimo zmehčano maslo. V tem primeru je bolje, da masla ne stopite do tekočega stanja, ampak ga le odtalite na sobno temperaturo.

Špinačo z maslom najprej damo v hladilnik, nato pa lahko zamrznjene kocke prestavimo v ločeno posodo.

Rok uporabnosti zamrznjene špinače

Špinača, zamrznjena na kateri koli način, bo v zamrzovalniku zdržala 10 do 12 mesecev. Edina izjema je zelenjava, zamrznjena z maslom. Njegov rok uporabnosti ne sme biti daljši od 2 mesecev.

Da zelenjave ne bi zamenjali z drugo zelenjavo, mora biti priprava označena z datumom, ko je bila hrana postavljena v zamrzovalnik.