Kako zamrzniti testo

Kakšno testo lahko zamrznemo?

kvas
Pesek
Listnato testo
Jajčna krema
Sveže

Kako pravilno zamrzniti kvašeno testo

Če testo gnetemo za zamrzovanje, mu dodamo natanko dvakrat toliko kvasa, kot ga dodamo običajno. Zamesite testo, pustite ga vzhajati enkrat, vendar samo enkrat, to je pomembno! Preluknjamo, razdelimo na porcije, zavijemo v prozorno folijo in damo v zamrzovalnik. V zamrzovalniku bo še nekaj časa vzhajalo, zato to upoštevajte.

Testo za pico dobro prenaša zmrzovanje. In ko porabite nekaj ur za njeno pripravo in zamrzovanje, si lahko pico privoščite kadarkoli in ob tem porabite minimalno časa.

Recept za testo za pico:
3 jajca
3 žlice. žlice sladkorja
1,5 paketa suhega kvasa
1 čajna žlička sol
1l mleka/vode
1-1,5 kg moke
200 gr. margarina

Premešamo kot običajno in pustimo vzhajati. Obstaja še en trik za pospešitev priprave pice.To storite tako, da testo takoj razvaljate na želeno velikost, kruh prekrijete s peki papirjem, zvijete v rolado in zapakirate v folijo za živila. Potem vam pri odmrzovanju ne bo treba čakati, da bo cela kepa odmrznjena, in se mučiti z razvaljanjem.

Kako zamrzniti krhko pecivo

Krhko testo se običajno uporablja za piškote, zato ga razvaljajte v debelo dolgo klobaso, zavijte v živilsko folijo in postavite v zamrzovalnik. Potem, ko ga potrebujete, ga preprosto narežete na enakomerne kolobarje in takoj položite na pekač.

Choux pecivo

Je precej tekoč, zato ga je treba zamrzniti v plastični posodi s tesnim pokrovom, da se ne navzame nepotrebnih vonjav.

Listnato testo

Pred zamrzovanjem razvaljajte, položite plasti v folijo za živila ali pergamentni papir in shranite v plasteh, če prostor dopušča, ali zvijte.

Označite vsako vrečko ali posodo, ko jo gnetete. Načeloma lahko testo hranimo v zamrzovalniku pol leta, vseeno pa ga je priporočljivo porabiti v 2 mesecih. In ne bojte se zamrzniti hrane. Pravi kuharji pravijo, da se pecivo po zamrzovanju izkaže za veliko bolj okusno in zanimivo.

Oglejte si video: "Kako pravilno zamrzniti testo« Andreja Bondarenka.