Kako zamrzniti bučke

Lahko. Kot vso zelenjavo lahko tudi bučke zamrznete za kasnejšo uporabo pozimi.

Za zamrzovanje izberemo mlade, sveže bučke. Preglejte jih glede gnitja ali letargije. Te dele je treba odstraniti. Stare bučke lahko tudi zamrznemo, a po odmrzovanju notranjost kar odplava skupaj z vodo. Takšne bučke so primerne za polnjenje, za bolj občutljive jedi pa je bolje izbrati mlade plodove.

Ko sveže (surove) bučke zamrznete, lahko nekoliko spremenijo svoj okus in konsistenco. Postanejo "gumijasti", izgubijo aromo in okus, a blanširanje bo rešilo vse.

Bučko narežemo na kocke, kolobarje, rezine, poljubno. Pripravite lahko več vrečk, da boste imeli bučke za vse priložnosti.

V loncu zavremo vodo, jo malo posolimo in bučke v majhnih porcijah blanširamo, občasno premešamo z žlico.

Odlijemo vodo in bučke damo v cedilo. Medtem ko se ta serija ohlaja in odteka, delajte na naslednji seriji bučk.

Blanširane bučke osušimo na razgrnjeni krpi. S tem se ni treba prenagliti, manj ko je vode v njih, bolje bodo ohranili okus.

Pripravke spakirajte v vrečke in jih lahko pošljete v zimsko skladiščenje.

Iz naribanih bučk so zelo okusne palačinke, in če vam ostane nekaj velikih bučk, jih lahko uporabite za pripravo polizdelka za zimo. Bučke olupimo, naribamo na grobo strgalo in rahlo posolimo. Bučke bodo takoj spustile sok, ki ga je treba malo iztisniti ali pa le pustiti, da se odcedi.

Po tem ga lahko pospravite v vrečke in pozimi razveselite svojo družino s poletnimi jedmi.

Kako pravilno zamrzniti bučke, si oglejte video: