Kako zamrzniti bučo za zimo doma: recepti za zamrzovanje

Ali je mogoče zamrzniti bučo?

Jasen odgovor na to vprašanje je: "Da!" Če ima vaša družina majhne otroke, potem mora biti zamrznjena buča seveda vedno pri roki. V zamrzovalniku se dobro obdrži 9-10 mesecev. Vendar je treba upoštevati nekatere značilnosti in tankosti zamrzovanja.

Priprava buče za zamrzovanje

Najprej morate zelenjavo oprati. Nato prerežite na pol in odstranite semena z notranjimi vlakni. Nato bučo narežemo na rezine in jim odstranimo kožo.

Nasvet: Ne zavrzite semen. Lahko jih operete in posušite v pečici.

Kako hitro izrezljati bučo, se lahko naučite iz naslednjega videa:

Recepti za zamrzovanje surove buče

Upoštevati morate, da je surova buča, zamrznjena na kakršen koli način, na koncu mlahava in vodena, zato se pogosto uporabljajo recepti s predhodno toplotno obdelavo.

1. Kako zamrzniti bučne kocke

Pri tej metodi bučo olupimo in narežemo na poljubne kocke, katerih velikost je odvisna od tega, kako jo bomo uporabili v prihodnje. Za manti naj bodo kocke majhne, ​​za nadaljnje kuhanje in sekljanje pa večje.

Kocke so razložene na rezalno desko ali pladenj, obložen s polietilenom. Razporedite koščke buče in jih za nekaj ur postavite v zamrzovalnik, da zelenjava zamrzne. Nato bučo preložimo v porcijske vrečke ali posode in shranimo.

2. Zamrznjena buča, naribana

Za to pripravo olupljeno surovo bučo zdrobimo na grobem Rende. Nato jih zložijo v vrečke – eno za drugo, jih sploščijo, da iz njih izgine čim več zraka, in postavijo v zamrzovalnik.

Nasvet: Pri takšnem zamrzovanju buče ne pozabite označiti, sicer jo lahko zamrznjeno zlahka zamenjate z naribanim korenčkom.

3. Zamrzovanje buče za zimo z uporabo vakuuma

Za to metodo se uporabljajo vakuumsko tesnilo in posebne vrečke. Za več informacij o tej metodi si oglejte videoposnetek.

Oglejte si video: Priprava buč za zimo. Vakuumirajte bučo.

Recepti za zamrzovanje kuhane buče

Najbolj zaželena je toplotna obdelava buče pred zamrzovanjem, saj se ohrani tekstura, okus in aroma zelenjave.

1. Kako zamrzniti kuhano bučo

Kosom buče pred kuhanjem ni treba odstraniti trde lupine. To lahko enostavno storite, ko je buča pripravljena.

Obstaja več načinov kuhanja buče za poznejše zamrzovanje:

• Skuhamo v vodi. To naredite tako, da rezine buče položite v veliko ponev z vrelo vodo.
• Zavremo v mikrovalovni pečici. Rezine buče položite v ognjevarno posodo in kuhajte v mikrovalovni pečici pri največji moči.
• Kuhajte na pari.

Bučo kuhajte 10-15 minut, preverite njeno pripravljenost z vilicami. Zmehčano zelenjavo damo v cedilo, da tekočina čim bolj odteče.

Nato se kosi zdrobijo v stanje pireja in dajo v kalupe, vrečke ali skodelice. Po popolnem ohlajanju se napolnjene posode postavijo v zamrzovalnik.

2. Kako zamrzniti pečeno bučo

Ta metoda bo zelo všeč mladim mamicam, saj bo pečena in nato sesekljana buča idealno dopolnilo in polnilo za otroške kašice.

Obstajata dva načina za peko buče:

• V rezinah. Buče ni treba olupiti. Meso odstranimo, ko je buča pečena. Čas pečenja – 1 ura.

• Kocke. Tu je zelenjava popolnoma olupljena in narezana na koščke. Čas pečenja – 40 minut.

Pečeno bučo zmeljemo z mešalnikom, vilico ali pretlačilko za krompir. Buča, sesekljana z mešalnikom, ima seveda bolj občutljivo konsistenco.

Bučni pire damo v plastične kozarce ali posodice za led. Bolje je uporabiti silikonske kalupe. Pire zamrznemo za en dan, nato pa majhne kocke zlijemo v eno vrečko ali posodo, skodelice pa na vrhu zapakiramo s filmom za hrano. Po tem se obdelovanec pošlje nazaj v hladilnik.

Oglejte si video: Zamrznjena buča