Kako zamrzniti koper za zimo - nabiranje zelenjave v vrečkah in posodah - recept s fotografijami korak za korakom

Da bi ohranili svež koper za zimo, bomo zelenje zamrznili. Pri tem načinu nabiranja maksimalno ohrani svoje lastnosti, ne potemni in ne spremeni svoje lepe svetle barve.

Da ne bi izgubili okusa, morate zamrzniti sveža, nedavno rezana zelišča. Najbolje je, če je koper mlad in nima debelih vej. Letos mi ni uspelo pobrati pravočasno, moj koper je bil malo preraščen. Ampak nič hudega, samo še malo se moraš potruditi.

Zamrzovanje kopra se začne s pripravljalnimi deli. Odrežite in zavrzite korenine. Preostalo zelenje operemo v skledi z veliko vode. Vodo zamenjamo dvakrat ali trikrat. Posušimo.

Zelenje ločimo od ogrobelih delov rastlin.

Mlade veje drobno nasekljamo.

Narezane liste v tanki plasti položimo na pladenj in postavimo v zamrzovalnik za hitro zamrzovanje. Nato jih stresite v pripravljeno plastično škatlo.

Medtem ko naslednja porcija kopra zamrzne, hranimo škatlo v zamrzovalniku. Zelenja ne zbijamo in ne tlačimo. Tako se ne bo sprijela, ampak bo ostala drobljiva.Ko je škatla napolnjena do vrha, jo dobro zapremo s pokrovom in odložimo v komoro za shranjevanje.

Če nimate dovolj posod, lahko uporabite plastične vrečke, ki pa malo izsušijo zeleno.

Na enak način pripravim za ozimnico tudi druga aromatična zelišča - peteršilj, baziliko, koriander ... Ker s pripravo ne izgubijo barve in okusa, jih lahko uporabimo ne le za pripravo prvih in drugih jedi, ampak dodamo tudi solatam ali okrasimo sendviče.