Kako zamrzniti rdeči ribez za zimo doma

Zbiranje in priprava rdečega ribeza za zamrzovanje

Jagode nabiramo, ko dozorijo, ribez poberemo skupaj z vejico.

Doma moram to urediti. Da bi to naredili, se vsem plodom odstranijo rese, zmečkane in gnile jagode pa se zavržejo.

Rdeči ribez morate oprati v veliki ponvi ali bazenu, tako da tok vode ne pade na jagode. Pritisk vode lahko povzroči, da občutljiva koža poči.

Če ribez nabirate na svojem vrtu in ste popolnoma prepričani v njegovo čistost, potem je bolje, da jagod sploh ne operete.

Opran rdeči ribez je treba temeljito posušiti. To lahko storite na bombažni ali papirnati brisači. Vrh sadeža lahko tudi popivnamo s krpo.

Metode zamrzovanja rdečega ribeza za zimo

Suha metoda zamrzovanja ribeza

To je najpreprostejša in najcenejša metoda. Jagode pripravimo za zamrzovanje, kot je opisano zgoraj.

Če je ribez popolnoma suh, ga lahko takoj položite v plastične vrečke in pošljete v zamrzovalnik.

Če jagode po sušenju ostanejo nekoliko vlažne, jih je treba najprej več ur zamrzniti na ravni površini v razsutem stanju. Ko se ribez strdi na hladnem, ga položimo v posode ali vrečke.

Oglejte si video iz kanala "Marinkina Tvorinki" - Zamrzovanje rdečega ribeza za zimo

Kako zamrzniti ribez s sladkorjem

S to metodo se čiste jagode dajo v posode, posute z granuliranim sladkorjem. Koliko sladkorja potrebujete? To je stvar okusnih preferenc vsakogar, vendar izkušene gospodinje priporočajo uporabo približno kozarca granuliranega sladkorja na 1 kilogram jagod.

Kako zamrzniti jagode v lastnem soku

Nekaj ​​jagod damo v posode, ki smo jih znotraj obložili s prozorno folijo. Drugi del jagod pretlačimo tako, da jih zmeljemo v mešalniku. V pire lahko dodate sladkor po okusu.

Pladnje z rdečim ribezom napolnimo s pirejem in postavimo za en dan v zamrzovalnik. Po 24 urah vzemite posode, ven vzemite jagode zamrznjene v lastnem soku, brikete pa zavijte v prozorno folijo. V tej obliki se ribez shrani v zamrzovalniku.

Oglejte si video iz kanala "Marinkina Tvorinki" - Ribez za zimo

Kako zamrzniti pire iz ribeza s sladkorjem

Ribez in sladkor lahko pretlačite ročno ali z mešalnikom.

Ročna metoda vam omogoča, da dobite ribezov pire, vmešan s celimi jagodami, z mletjem z mešalnikom pa bo konsistenca bolj enotna.

Pire lahko tudi zamrznete, pretlačite skozi cedilo, potem bo jagodna masa popolnoma homogena, brez lupin in semen. Zelo priročno je zamrzniti ribez v tej obliki za majhne otroke.

Razmerje med jagodami in sladkorjem je približno 5: 1, kar pomeni, da boste za 1 kilogram jagodne mase potrebovali približno 200 gramov granuliranega sladkorja.

Oglejte si video: Priprave na zimo. Rdeči ribez s sladkorjem

Kako zamrzniti sok rdečega ribeza

Jagode prelijemo skozi sokovnik, sok vlijemo v plastične skodelice, tesno pokrijemo s filmom za hrano in pošljemo na hladno.

Jagodne kaše se ne zavrže. Prav tako ga zamrznejo in kasneje uporabijo kot nadev za pite.

Kako zamrzniti jagode na vejah

To metodo lahko uporabite le, če ribez nabirate na svojem vrtu in ga po zamrznitvi uporabite za kuhanje kompotov.

Vsako vejo je treba pred zamrzovanjem pregledati in po potrebi odstraniti pokvarjene jagode. Nato ribez položimo na desko za rezanje ali na poseben zamrzovalni pladenj za majhne izdelke in pošljemo v zamrzovalnik.

Po predhodnem zamrzovanju se jagode prenesejo v posode, tesno zaprejo in ponovno postavijo na hladno.

Rok uporabnosti rdečega ribeza v zamrzovalniku

Zamrznjen rdeči ribez lahko shranite v zamrzovalniku do naslednje trgatve. Glavna stvar je, da jagode zapakirate tako, da niso izpostavljene nepotrebni toploti.