Kako zamrzniti koper za zimo: 6 načinov

Priprava kopra za zamrzovanje

Najboljša meseca za spravilo kopra sta junij in julij. V tem obdobju je koper še majhen in zelo nežen. To so zelenice, ki so idealne za zamrzovanje. Po žetvi je treba travo temeljito sprati pod tekočo vodo in posušiti.

Za sušenje zelenja lahko mokre šopke položite v kozarec ali kozarec, zgornji del pa naprahnite. V tem primeru se bodo občutljivi listi pod vplivom zraka hitreje posušili, vsa odvečna tekočina pa bo stekla po pecljih v posodo.

Drugi način sušenja zelišč je uporaba papirnatih ali bombažnih brisač. Oprano zelenjavo položimo na krpo ali papir in na vrhu nežno popivnamo.

Suhi koper je pripravljen za nadaljnje zamrzovanje.

Metode zamrzovanja kopra

Koper lahko zamrznete na različne načine.Ko jih preberete v tem članku, lahko izberete svojo idealno možnost.

Kako zamrzniti koper s celimi vejicami

Majhne šopke oblikujemo iz čistega in suhega kopra, pri tem pa izberemo svetlo zelene veje brez rumenenja. Nato koper položite v posode ali vrečke za zamrzovanje. Vrečke se nato zvijejo v cev, da se sprosti čim več zraka. Napolnjene posodice lepo postavite v zamrzovalnik.

Pred uporabo tako zamrznjenega kopra ga je treba rahlo odmrzniti pri sobni temperaturi, dobesedno nekaj minut. Nato ga sesekljajte kot običajen svež koper.

Zamrzovanje kopra v vrečki ali posodah

Za ta pripravek se opran in posušen koper drobno seseklja. Po potrebi odstranite vse peclje. Mimogrede, peclje lahko tudi zamrznete in jih nato uporabite za aromatiziranje zelenjavnih juh.

Nato rezine kopra damo v večjo posodo ali vrečko in damo v zamrzovalnik. Pomembno je, da kopra ne stisnete v vrečko, da se po zamrznitvi ne zlepi in bi ga bilo bolj priročno vzeti.

Tega kopra ni treba odmrzniti. Enostavno ga dodamo jedem med kuhanjem.

Sesekljan koper v porcijskih vrečkah

To je različica prejšnje metode, vendar bolj priročna. Tu se uporabljajo majhne vrečke za enkratno zamrzovanje. Najbolje je, da uporabite vrečke z zadrgo. Sesekljan koper damo v vrečke in postavimo v zamrzovalnik za predhodno zamrzovanje. Po nekaj urah jih vzamemo ven in s pritiskom z roko izpustimo ves zrak. Nato zaprite zadrgo in postavite nazaj na hladno za dolgoročno shranjevanje.

Oglejte si video recept za zamrzovanje kopra za zimo iz kanala "Kuhanje z Irino"

Zamrzovanje kopra v foliji

To lahko velja za alternativno možnost, če nimate majhnih zamrzovalnih vrečk. Iz folije naredimo majhne ovojnice, v katere damo nasekljan koper. Robovi vrečk so previdno zaviti, da preprečijo vstop zraka.

Večjo količino aromatičnega zelenja lahko tudi zamrznete v foliji. Tovrstno zamrzovanje je priročno narediti za velike praznike, ko je za pripravo jedi potrebno veliko kopra.

Kako zamrzniti koper v pladnjih za led

Priljubljen način zamrzovanja zelenja je v pladnjih za ledene kocke. Koper v tem primeru ne potrebuje sušenja v predhodni fazi. Dovolj bo, da preprosto otresete odvečno tekočino z vej. Nato zelenje drobno sesekljamo in ga v gosto plast položimo v modelčke za led. V vsako celico na vrhu se doda majhna količina vode. Napolnjene oblike za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik. Po popolnem zamrzovanju se ledene kocke kopra odstranijo iz celic in prenesejo v vrečke za nadaljnje shranjevanje v zamrzovalniku.

Kako zamrzniti zelenje v olju ali juhi

Ta metoda je podobna prejšnji. Edina razlika je v tem, da ledeni kalupi, napolnjeni s sesekljanim koprom, niso napolnjeni z vodo, temveč z oljem ali juho. Uporabite lahko katero koli olje: maslo, olivno, rastlinsko. V tem primeru je treba maslo najprej stopiti. Prav tako ni vseeno, kakšno juho uporabljate. Pomembno je le, da je treba tako prazno uporabiti najprej.

Oglejte si video recept za zamrzovanje kopra s kanala "Olga in mama"

Oglejte si video: Lubov Kriuk vam bo povedala o treh načinih zamrzovanja kopra:

Zamrznjena zelišča v olju so primerna za pripravo različnih omak.