Kako soliti ribe za nabijanje doma - koliko in kako pravilno soliti.

Poleg ovnov lahko na ta način solimo orado, karasa, ščuko, krapa, ščuka in nekatere druge vrste rib. Za majhne ribe so dovolj 2-3 dni za soljenje, za srednje ribe - 5-10 dni, za velike ribe - 7-12 dni.

Poglej tudi: vse zapletenosti soljenja rib.

Kako pravilno soliti ribe na ovnu.

Ribe, ki tehtajo več kot 600 gramov, je treba najprej pripraviti za postopek soljenja. Vsak trup po hrbtu prerežemo po dolžini, skozi ta rez odstranimo drobovje, po hrbtu naredimo navpične reze, glavo zarežemo do sredine ustnice (ki je zgoraj). Strokovnjaki ta postopek imenujejo stratifikacija.

Nato ribe temeljito operemo, vse kose potresemo s soljo in "odprte" trupe v plasteh položimo v pripravljeno posodo (hrbti na vrhu).

Vsako plast potresemo s soljo.

Pri tej metodi soljenja morate z utežjo pritisniti ribe od zgoraj.

Soljene ribe in mačka

Ko je riba nasoljena, jo je treba dobro sprati s hladno slanico in skozi škrge ali oči napeljati na žico ali vrv, obesiti, da se posuši in posuši. Prepričajte se, da so ribe dobro prezračene, da je zrak dovolj topel in ne vlažen. Če vseh teh pogojev ni mogoče izpolniti po naravni poti, se v prostorih vključijo ventilatorski grelci.

Pri soljenju rib na ovnu jih ni treba takoj posušiti. Za shranjevanje ga lahko prenesete v sod ali drugo posodo, katere velikost je odvisna od količine rib. Za mastne sorte lahko uporabite zatiranje.Nato je treba v slanico namočiti tudi kos čiste vreče in z njo pokriti vrh soda. Idealen kraj za shranjevanje takega izdelka je hladna klet.

Oglejte si tudi video recepte: Družina Brovchenko. Kako soliti in sušiti ribe (ovna).

Video: TARANKA - KRAPI, sušeni, dimljeni doma.

Kako soliti ribe za nabijanje doma - koliko in kako pravilno soliti.

Kako pravilno soliti ribe na ovnu.

kategorije

Nedavni vnosi