Korejsko kislo zelje - pravi recept za kislo zelje s peso, česnom in korenjem (s fotografijo).

Pripravljeno vloženo zelje spominja na cvetne liste vrtnice. Dodana zelenjava daje našemu pripravku prijeten okus in barvo.

Sestavine:

• zelje - 2-2,5 kg;
• pesa (obvezno vinaigrette) - 200 g;
• česen - 200 gr;
• korenje - 200 gr.

Marinada za zelje v korejščini:

• voda - 1200 ml;
• sol - 1,5 žlice. napačno;
• sončnično olje (brez vonja) - 100 g;
• sladkor - 150-200 gr. (po vašem okusu);
• kis (9%) - 150 ml;
• vse začimbe - poljubna količina.

Kuhanje korejskega zelja "Cvetni listi":

Da bi pripravili tako lep in okusen pripravek, moramo glavo zelja prerezati na pol in ji z ostrim nožem odstraniti pecelj.

Nato ohrovtove polovice še enkrat razpolovimo, liste pa narežemo na trikotnike in kvadrate, po obliki najbolj podobne cvetnim listom.

Peso in korenje olupimo in narežemo na manjše podolgovate kose.

Česen je treba olupiti in narezati na majhne rezine.

Na naslednji stopnji je treba zelenjavo položiti v plasteh (izmenično) v posodo za kisanje. Zgornja plast mora biti pesa.

Nato moramo iz zgornjih sestavin skuhati marinado. Zdaj je treba zelje in večplastno zelenjavo preliti z vročo marinado.

Na vrh posode postavimo krožnik in tlak. Kot lahko vidite na fotografiji, to vlogo igra trilitrski kozarec, napolnjen z vodo.

Naše vloženo zelje "Lepestki" bo pripravljeno v 6-8 urah. Vendar je bolje, da se nekaj dni kuha pri sobni temperaturi.

Naš pripravek moramo hraniti v hladilniku v zaprti stekleni posodi.

Zelje "Lepestki" po korejsko postrežemo kot samostojen prigrizek.