Instant vloženo zelje s peso in korenčkom v kozarcih

Moj recept s fotografijami vam bo pomagal hitro in okusno marinirati zelje s korenjem in peso, korak za korakom razkriva vse faze priprave te jedi.

Kako vložiti instant zelje s peso

Za pripravo takega pripravka bomo uporabili belo zelje. Skupna teža moje zelenjave je 1,5 kilograma. Ko odstranimo vrhnje kontaminirane liste in odstranimo pecelj, ostane neto teža 1,1 kilograma.

Ohrovt drobno sesekljamo. Za rezanje je zelo priročno uporabiti nož z dvema reziloma, zasnovan posebej za sekljanje zelja. Kose položite v veliko ponev.

En večji korenček očistimo in naribamo na grobo strgalo. Dodamo ga k zelju.

Pesa. Vzel sem ga kar nekaj, dobesedno 60-70 gramov. Korenovko je treba tudi naribati na grobo Rende in dodati k preostali zelenjavi.Količina pese je odvisna od tega, kakšno barvo zelja želite dobiti. Za rožnato barvo boste potrebovali zelo malo te zelenjave, za bolj nasičen odtenek pa malo več, 150 gramov.

Olupite pol večje glavice česna in vsak strok narežite na tanke rezine. Dodajte v ponev z zelenjavo.

Zmešajte zelje, korenje, peso in česen.

Skuhajte marinado. Za to količino zelja potrebujemo 500 mililitrov vode. V ponev nalijemo vodo in dodamo preostale sestavine za marinado:

• sol - 1,5 žlice (brez tobogana);
• granulirani sladkor - 6 žlic (brez tobogana);
• ¼ skodelice rastlinskega olja
• 1 lovorjev list;
• 5-6 zrn črnega popra;
• esenca kisa 70% - 1 žlica.

Če imate več zelja, povečajte količino marinade sorazmerno z njegovo prostornino.

Zelenjavo prelijemo z vrelo slanico in dobro premešamo. Ne bojte se, da bi v zelje vlili vrelo vodo, ne bo izgubilo hrustljavosti.

Zelenjavo pokrijemo s krožnikom primerne velikosti in nanjo pritisnemo. Kot zatiranje lahko preprosto uporabite kozarec, napolnjen z vodo.

Pokrijte ponev s pokrovom in pustite na sobni temperaturi 12-14 ur.

Končano zelje, marinirano s peso in korenjem, zmešamo in damo v čiste kozarce, ki jih zapremo s pokrovi.

Ta izdelek je treba hraniti v glavnem predelu hladilnika ali na hladnem največ dva tedna.

Tako lahko enostavno in preprosto pripravite hitro kuhano kislo zelje. Zelje, vloženo s peso in korenjem, je zmerno pikantnega, sladkastega okusa, od običajnega kislega zelja pa se razlikuje po rožnati barvi.