Jagodni sok za zimo - poletna pijača za zimo: recept za pripravo doma

Poskusite pripraviti jagodni sok za zimo in takoj boste začutili dih poletja, kar se ne zgodi pri okušanju marmelade.

Jagode razvrstimo, operemo in odstranimo peclje. Bolje je, da jagode operete v cedilu, da jagode med čiščenjem ne naberejo vode.

Pri uporabi sokovnika se praviloma izkaže, da je jagodni sok praktično neužiten. Je prekuhan in popolnoma izgubi okus in aromo. Zato je bolje uporabiti ročno metodo priprave jagodnega soka.

Jagode zmeljemo z mešalnikom, sokovnikom ali mlinom za meso. V tem primeru je vseeno, saj bo v vsakem primeru bolj všeč jagodni pire. Seveda lahko pustite tako, vendar je bolje, da naredite dve posladki naenkrat namesto enega.

Sok precedite skozi fino cedilo ali krpo. Sok nalijte v ponev in za pripravo uporabite preostalo kašo marshmallow, ali marmelado.

Nekaj ​​jagodnega soka lahko zamrznete, preostalo pa konzervirate za zimo.

Dodajte sladkor s hitrostjo 100 gramov sladkorja na 1 liter soka in da sok ne postane kisel, ga je treba pasterizirati.

Sok segrevajte na zelo majhnem ognju, da skoraj zavre, vendar ne pustite, da zavre. To ni nič posebnega, vendar bo okus jagodnega soka izginil.

Sok pasterizirajte vsaj 10 minut, nato ga prelijte v pripravljene čiste steklenice/kozarce, zaprite pokrove in ponovite pasterizacijo pri zaprtih kozarcih.

Zaprte kozarce z vročim sokom položite v ponev s širokim dnom. Vanjo položimo kozarce in podložimo krpe, da ne bingljajo. V ponev nalijemo vrelo vodo do pokrovov in odmerimo čas od trenutka, ko zavre. Za pollitrske kozarce zadostuje 15 minut pasterizacije, za litrske pa 20-25 minut.

Kozarce vzamemo iz ponve, postavimo v predal in pokrijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Jagodni sok shranjujte na hladnem in občasno preverite pripravke. Če opazite, da je sok začel fermentirati, ga prebavite in naredite jagodni sirup. Zagotovo bo trajalo leto ali dve.

Oglejte si videoposnetek, kako zelo hitro in enostavno narediti jagodni sok: