Jagode za zimo brez kuhanja ali surove jagodne marmelade - recept s fotografijo

Za razliko od marmelad, ki jih pripravimo z dolgotrajnim kuhanjem jagodičja, ta pripravek ni tako gost, vendar ohrani 100% vseh vitaminov.

Sestavine:

• jagode – 700 g;

• pomaranča – 350 gr;

• citronska kislina (ali 2 žlici limoninega soka) – 0,5 tsp;

• granulirani sladkor – 1 kg.

Kako zapreti jagode brez kuhanja

Zrele rdeče jagode stresemo v velik cedilo ali cedilo in temeljito speremo pod tekočo hladno vodo. Ne hitite, da jih odstranite iz cedila (sita), morate temeljito izsušiti vodo iz jagod.

Nato položite jagode na ravno površino in previdno zavrzite pokvarjene, nagubane in preprosto grde jagode.

Če jagode niso razvrščene, lahko surova marmelada hitro fermentira in jagod ne bo mogoče ohraniti za zimo brez kuhanja. Zato jemljite to stopnjo zelo resno.

Razvrščenim celim lepim jagodam odstranimo repke.

Za pripravo pomaranče morate olupiti, odstraniti grobe ostanke belih membran (nahajajo se pod lupino) in sadje razdeliti na rezine.

Če imate močan blender (kombajn) (kot v mojem primeru), pomarančnim rezinam ni treba odstraniti lupine.

Če je procesorska moč nezadostna ali če nameravate sestavine za marmelado zmleti v strojčku za mletje mesa, morate pomarančne rezine olupiti. In tako pomarančo zmeljemo v mešalniku do pireja.

Nato dajte jagode v posodo mešalnika in zdrobite jagode skupaj s pomarančo.

Dobljeno maso vlijemo v veliko nerjavečo (ali emajlirano) posodo, dodamo citronsko kislino (limonin sok), sladkor in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Surova jagodna marmelada je pripravljena. Preden ga zložite v kozarce, pustite na sobni temperaturi dve do tri ure. V tem času se bo sladkor popolnoma raztopil.

Kozarce in pokrove je treba sterilizirati na kateri koli način, ki vam ustreza. način.

Po stati marmelado še enkrat premešamo in naložimo v sterilne kozarce ter zapremo.

Zdravo in okusno jagodno in pomarančno marmelado lahko postrežemo k čaju, prelijemo čez sirove kolačke, mano in lene cmoke. Z njim lahko zelo enostavno pripravite okusen žele.

Surovo jagodno marmelado lahko hranite v hladilniku največ dva meseca. Če nameravate surovo marmelado shranjevati dlje časa, dodajte sladkor v razmerju 2 kg sladkorja na 1 kg zmletih jagod.