Figov kompot – 2 recepta: priprava na ozimnico in topel praznični napitek po avstrijskem receptu

kategorije: Kompoti

Fige se pogosto uporabljajo v kulinariki in medicini. Zahvaljujoč glukozi pomaga pri prehladu, kumarin pa ščiti pred sončnim sevanjem. Fige tonizirajo in krepijo telo, hkrati pa zdravijo stare bolezni. Za zdravljenje prehlada pijte vroč figov kompot. Ta recept je za odrasle, vendar je tako dober, da je primeren ne samo za zdravljenje, ampak tudi kot topel napitek za goste.

Sestavine: vino, nagelj, fige, cimet, poprova zrna, sladkor, pomarančna lupina
Čas za zaznamek: Celo leto

Vsebina

1 Kompot iz suhih fig po avstrijskem receptu
2 Kompot iz fig za zimo

Kompot iz suhih fig po avstrijskem receptu

Sestavine:

250 gr. suhe fige;
300 ml portovca;
150 gr. Sahara;
2 cm sveže korenine ingverja;
lupina 1 limone ali pomaranče;
1 cimetova palica;
2-3 brsti nageljnovih žbic;
0,5 čajne žličke črnega popra;
2 kozarca vode.

V ponev vlijemo vodo in sladkor ter postavimo na ogenj. Takoj ko voda zavre, dodamo cimet, limonino lupinico in drobno sesekljano ingverjevo korenino.

Ingverjevo korenino kuhajte vsaj 15 minut.

Vlijte portovec v ponev.

Suhe fige nasekljamo in prav tako dodamo kompotu. Kompot zavremo in odstavimo z ognja.

Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati vsaj 15 minut.

Vroč napitek natočite v skodelice ali toplotno odporne kozarce in uživajte v tem neverjetnem okusu

Kompot iz fig za zimo

Za konzerviranje lahko uporabite tako suhe kot sveže fige.

Za trilitrsko steklenico potrebujete:

300 gramov fig
150 gramov sladkorja.

Že fige so dovolj sladke, če dodamo še malo sladkorja, bo kompot presladek.

V ponev nalijte 2,5 litra vode in jo zavrite.

V ponev stresemo oprane fige, sladkor in kompot kuhamo 10 minut.

Kompot previdno prelijemo v steklenico in zapremo s ključem. Če so fige dovolj velike, jih je bolje najprej prejeti z žlico z režami in preložiti v steklenico, šele nato jih preliti z vrelim sirupom. Tako boste zaščitili roke pred opeklinami.

Figovega kompota ni treba pasterizirati. Steklenico obrnemo in pokrijemo z odejo. To bo nadomestilo pasterizacijo in bo vaš kompot ohranil zelo dolgo. Figov kompot lahko stoji v kuhinjski omari celo 12 mesecev, ne da bi se pokvaril.