Kompot iz jagodičja: najboljši recepti za kuhanje - kako skuhati kompot iz jagodičja v ponvi in ​​ga shraniti za zimo

Kdaj zbrati irgu

Obiranje plodov se začne sredi julija. So precej upogljivi in ​​kar sami padejo v roko, tako da s hitrostjo obiranja ne bo težav. Edini minus in morda v nekaterih primerih plus je, da službeno jagodičje ne dozori enakomerno. Obdobje plodov traja 2-3 tedne.

Kompot iz jagodičja s pomarančo v ponvi

V globoki ponvi zavremo 4 litre čiste vode, v katero v trenutku vrenja damo 1 kilogram jagodičja in pomarančo, narezano na kolobarje debeline 0,5-0,7 centimetra. Priporočljivo je, da iz sadja takoj odstranite semena. Za določeno količino hrane vzemite 400 gramov sladkorja in ga dodajte pijači.Takoj, ko kompot zavre, zmanjšajte ogenj in od tega trenutka ne odpirajte pokrova. Napitek naj vre na majhnem ognju 20 minut.

Ponev s končnim kompotom zavijte v toplo brisačo in pustite stati 6 ur.Pred serviranjem pijačo filtriramo in postrežemo z ledenimi kockami v kozarcih.

Recepti za kompot iz jagodičja za zimo

Ker jagodičevje ne vsebuje kislin, se lahko kompot iz samo ene jagode zdi brez okusa in medel. Mešanica jagodičja in sadja bo pomagala popraviti to situacijo. Shadberryju lahko dodate katero koli jagodičje in sadje, ki ima izrazit okus. Oglejmo si najbolj priljubljene recepte.

Brez sterilizacije

S citronsko kislino

Ta možnost vključuje uporabo irgi kot glavne sestavine. Citronska kislina v prahu se uporablja kot sredstvo za zakisanje.

Za 1 trilitrski kozarec vzemite kilogram sveže nabranih in temeljito opranih jagod. Vnaprej sterilizirane posode položiti irgu.

Istočasno na ognju zavremo 2,7 litra vode. Takoj, ko tekočina začne brbotati, jo prelijemo po divjadi v kozarcu. Zgornji del posode pokrijte s čistim pokrovom in pustite "počivati" 7-10 minut. V tem času bodo nekatere jagode počile in poparku dale svojo barvo.

Nato se voda vlije nazaj v ponev, pri čemer se za to manipulacijo uporablja posebna naprava, ki drži jagode v kozarcu.

Infuziji dodamo sladkor (700 gramov) in citronsko kislino (2 čajni žlički). Ponev se pošlje na ponovno segrevanje. Vrelo tekočino s popolnoma raztopljenimi kristali sladkorja ponovno prelijemo po poparjenih jagodah serviserja.

Priprava je skoraj pripravljena, ostane le, da pokrijemo kozarce s sterilnimi pokrovi in ​​zvijemo konzervo.Da se kompot postopoma ohladi, ga za nekaj dni postavite na toplo mesto, na primer pod odejo.

Če so kozarci priviti z navojnimi pokrovi, potem obdelovanca ni treba obračati na glavo.

S češnjo

300 gramov češenj in 500 gramov jagodičja damo v čiste kozarce, poparimo z vrelo vodo ali kako drugače steriliziramo. Češenj ni treba izkoščičiti. Zmes kompota prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.

Infuzirano aromatično tekočino vlijemo v ponev. Za trilitrski kozarec vzemite pol kilograma granuliranega sladkorja. V poparku raztopimo sladkor in pustimo, da sirup vre 1-2 minuti. Češnje in irgo drugič prelijemo z že pripravljenim sirupom.

Kozarce s surovcem zapremo s posebnim ključem ali tesnilom. Najlonske prevleke se ne uporabljajo.

Drugo možnost za pripravo čudovite pijače iz jagodičja predstavlja Natalya Musikhina. Ker so kosmulje in senčniki precej sladke jagode, je v tem receptu potrebno veliko manj sladkorja

S sterilizacijo

Sterilizacija obdelovancev vam omogoča, da v obdelovanec vnesete manj sladkorja in ohranite sadje z občutljivo kožo nedotaknjeno, vendar povzroča tudi številne nevšečnosti:

• zelo neprijetno je sterilizirati pripravke v trilitrskih kozarcih zaradi njihove višine;
• v prostoru je povečana vlažnost zaradi izhlapevanja pare;
• Za sterilizacijo velikega števila kozarcev s šivi je potrebno veliko časa.

Iz jagodičja in ribeza

Črni (ali rdeči) ribez in jagode damo v kozarec v razmerju 1:2. Kozarec naj bo napolnjen do 1/3 prostornine. Nato izdelke prelijemo s hladno vodo in takoj prelijemo skozi sito v ponev za kuhanje sirupa. Tako se izmeri potrebna količina tekočine. Vodo zmešajte s sladkorjem (1,5 skodelice) in kuhajte 5 minut.

Zmes jagodičevja prelijemo v kozarec s prozorno kompotno osnovo, tako da sirup sega skoraj do samega roba kozarca. Zgornji del posode je pokrit s steriliziranimi pokrovi, vendar jih pod nobenim pogojem ne privijte.

Sledi postopek sterilizacije obdelovancev v vodni kopeli. Preberite več o tem postopku Tukaj.

Z jabolki

Za ta recept so najbolj primerna sladko-kisla jabolka. Skupna količina je 3-4 srednje velike kose na trilitrski kozarec. Operemo jih, osvobodimo pecljev in semen. Sadje lahko razrežete na 2 ali 4 dele.

Narezana jabolka skupaj s senčnikom (600 gramov) damo v kozarec, nato pa prelijemo z vročim sirupom, pripravljenim iz 2,5 litra vode in 2 skodelic sladkorja.

Nato je postopek enak kot v prejšnjem receptu: obdelovanec, pokrit s čistim pokrovom, segrevamo 20-25 minut v ponvi z vodo, nato pa ga zvijemo in izoliramo za en dan.

Shranjevanje kompota

Menijo, da je treba vse konzerve hraniti v kleti, če pa so izpolnjeni vsi pogoji za pripravo, lahko kompot iz jagodičja odlično shranite pri sobni temperaturi.

Kompot, kuhan v ponvi za enkratno uporabo, shranjujemo v hladilniku največ 2-3 dni.

Poleg kompota iz shadberry, lahko pripravite marmelada, marmelada ali nadomestek za sladkarije - marshmallow.