Brusnični kompot: kako skuhati zdravo pijačo - možnosti za pripravo okusnega brusničnega kompota

Kje lahko dobim brusnice?

Brusnice rastejo predvsem na močvirnih območjih. Zbira se konec septembra - začetek oktobra. Glavno merilo za kakovostno jagodičje je njegov videz:

• Koža naj bo enakomerno obarvana rdeče. Možno je nabirati tudi rožnate jagode, vendar morajo v tem primeru ob obiranju nekaj časa zoreti.
• Jagodičje mora biti gosto in gladko.
• Rjave lise na plodu ali prosojna lupina kažejo na začetek gnitja.

Če ste daleč od gozda v vseh pogledih, potem lahko sveže brusnice med sezono kupite na tržnici, zamrznjeno različico jagodičja pa v trgovini. Posušene brusnice ali jagodičevje lahko uporabite tudi za kuhanje kompota, mleta s sladkorjem.

V kozici skuhamo brusnični kompot

Iz celih jagod

Klasična in najpreprostejša možnost. Vzemite 2 litra čiste vode in 150 gramov sladkorja. Združite te sestavine in skuhajte sirup. Takoj, ko se kristali razpršijo, dodajte 200 gramov svežih jagod in takoj zaprite pokrov. Kompot kuhamo 10 minut na majhnem ognju.

Iz zdrobljenih brusnic

150 gramov svežih brusnic pretlačimo v pire s stiskalnikom. Ni vam treba biti preveč vnet, glavna stvar je, da poškodujete celovitost kože. V ponvi na štedilniku zavremo sirup (100 gramov sladkorja in 1,5 litra vode). Maso jagod damo v vrelo raztopino in posodo tesno pokrijemo s pokrovom. Da bi ohranili največjo količino vitaminov v brusnicah, pijačo kuhajte največ 1 minuto. Ne hitite, da odprete pokrov in vzamete vzorec, kompot morate pustiti, da se kuha dve uri.

Nato pijačo pretlačimo skozi gazo ali fino cedilo in jo osvobodimo morebitne preostale lupine.

Po istem receptu lahko pripravite kompot iz jagod, naribanih s sladkorjem (vzemite 1 skodelico ozimnice na 1,5 litra vode).

Kanal Tasty Life z vami deli svoj recept za brusnični vitaminski napitek

Iz zamrznjenih brusnic z jabolki

Tri sveža jabolka (najbolje sladke sorte) temeljito operite in jim odstranite sredico in semena. Polovice narežemo na tanke rezine, ne da bi jim olupili kožice.

V kozici zavremo vodo s sladkorjem (2,5 litra vode in 250 gramov sladkorja) in takoj, ko se na površini pojavijo mehurčki, dodamo narezana jabolka. Po 5 minutah napitku dodajte 250 gramov zamrznjenih brusnic. Jagod pred tem ne odtajamo. Čas kuhanja kompota pod pokrovom na majhnem ognju je 10 minut.

Po tem posodo s pijačo postavite na stran za nekaj ur. Končni izdelek lahko pred serviranjem precedimo.

Kanal Nadin life predstavlja svojo različico brusničnega kompota z jabolki.

Iz posušenih brusnic v počasnem kuhalniku

Da bi jih ohranili dlje časa, brusnice ne samo zamrznemo, ampak tudi posušimo. Preberite o načinih sušenja doma Tukaj.

Za kuhanje kompota boste potrebovali 100 gramov posušenih brusnic in 50 gramov katerega koli suhega sadja. To so lahko jabolka, suhe marelice, rozine ali suhe slive. Zelo okusen napitek dobimo, če posušene brusnice združimo z mešanico kompota.

Suho sadje prelijemo z 1,5 litra vrele vode, dodamo 200 gramov sladkorja in tesno zapremo pokrov naprave. Čas kuhanja - 25 minut v načinu "Juha" ali "Enolončnica". Po sprožitvi signala pripravljenosti izklopite enoto in ne odpirajte pokrova še 6 ur. Končana pijača ima zelo bogat okus. Priporočam vsem!

Brusnični kompot za zimo v kozarcu

Brusnice so pripravljene tudi za prihodnjo uporabo v obliki že pripravljenih kompotov.

Glavna značilnost: za pripravo pijače, ki je uravnoteženega okusa, je treba naravno kislost brusnic ublažiti z drugimi jagodami in sadjem.

Brusnični kompot s pomarančo in jabolki

V trilitrski kozarec nalijte 2 skodelici brusnic, dodajte sesekljana jabolka in pomarančo. Količina sadja se lahko razlikuje glede na velikost jabolk.Majhne plodove uporabljamo cele, velike pa razrežemo na 6-8 delov, pri čemer ne pozabimo odstraniti semenske ovojnice. Pomarančo olupimo in narežemo na kolobarje. Iz agrumov poskušamo odstraniti vse pečke.

Naslednji korak je, da v kozarec nalijete vrelo vodo do vratu. Zgornji del posode pokrijte s čistim pokrovom in pustite stati 5-8 minut. Nato prelijemo poparek nazaj v ponev in ji dodamo 2,5 skodelice sladkorja. Takoj ko sirup dobro zavre, mešanico jagodičevja in sadja ponovno napolnite s sirupom. Obdelovanec zavijemo za en dan, nato pa ga shranimo v klet.

Kompot iz brusnic in sliv

Poleg jabolk so v času trgatve brusnic na voljo tudi slive po ugodni ceni. Kombinacija sladkih sliv in kislih jagod naredi pijačo neverjetno okusno.

Torej, v čist trilitrski kozarec dajte 1 skodelico opranih brusnic in 300 gramov sliv. Slive je treba predhodno temeljito oprati.

Vsebino kozarca napolnimo z vrelo vodo do samega vrha in pokrijemo s pokrovom, s katerim bomo kasneje zvili obdelovanec. Po 10 minutah vlijemo vodo v ponev skozi posebno rešetko ali najlonski pokrov z luknjami. Postavite na ogenj in ponovno zavrite.

Medtem ko poparek vre, v vroče jagode in sadje dodajte 2 skodelici sladkorja in kozarec pretresite, da se sladkor enakomerno porazdeli.

Sadje in jagode prelijemo z vrelo infuzijo in privijemo pokrov na kozarec. Topla odeja, ki jo vržemo čez vroč pripravek, bo poskrbela, da se bo pijača počasi ohlajala. Po 20-24 urah kozarce s kompotom pošljemo v zemljo z ostalo ozimnico.

Kako pravilno uporabljati in shranjevati pijačo

Brusnični kompot lahko pijemo topel in hladen.V prehladnem obdobju je najbolje vzeti topel napitek, pripravljen na štedilniku, in mu pred pitjem dodati med.

Brusnični kompot je treba hraniti v hladilniku največ 3 dni. To pravilo velja tudi za odprte kozarce, v katerih je kompot, pripravljen za zimo.

Pijača v pločevinkah za nadaljnjo uporabo je eno leto shranjena v podzemlju, kleti ali kesonu.

Poleg kompota lahko naredite brusnice sirup, domača marmelada ali pripraviti zimske brusnice v lastnem soku.