Okusen češnjev kompot s koščicami
V vseh kuharskih knjigah piše, da morajo biti češnje za priprave izkoščičene. Če imate stroj za izkoščičevanje češenj, je super, jaz pa nimam takega stroja, zorim pa veliko češenj. Naučiti sem se morala delati marmelade in kompote iz češenj s koščicami. Na vsak kozarec obvezno nalepim etiketo, saj se takšnih češnjevih pripravkov s koščicami ne splača hraniti več kot šest mesecev, pojavi se okus slavnega amaretta.
Češnjev kompot s koščicami delam po zelo preprosti tehnologiji, brez zapletov. Z veseljem delim svoj preprost recept s fotografijami po korakih.
Kako kuhati češnjev kompot s koščicami za zimo
2 kg češenj temeljito operem pod močno vodo, odstranim liste, novice in ostanke barve.
Trilitrske kozarce operem, sterilizirati jih ni treba. V vsak kozarec nasujem čiste češnje, približno 1/3 višine kozarca.
Bolje je vzeti običajne pokrove, ki se segrejejo v vreli vodi.
V kozarce nalijemo predhodno pripravljeno vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in pustimo 20 minut.
Za vsak kozarec odmerimo 700 g granuliranega sladkorja, ki ga bo treba dodati v sirup.
Nataknemo pokrov z luknjami in vodo iz kozarcev nalijemo v večjo ponev.
Ponev postavite na močan ogenj in zavrite. Dodajte sladkor. Za tri kozarce sem potreboval 2 kg 100 gramov. Sladkor naj bo popolnoma raztopljen v sirupu.
Ko sirup zavre, ga previdno vlijemo v kozarce do vratu. V tem času segrejte pokrove v vreli vodi in zaprite vsak kozarec.
Kozarec s kompotom obrnemo in ga postavimo na pokrov. Vse kozarce za en dan zavijemo v odejo.
Končan češnjev kompot s koščicami lahko do marca hranimo v podzemni ali garažni jami.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
