Konzervirana cvetača s paradižniki za zimo

Konzervirana cvetača s paradižnikom in drugo zelenjavo se izkaže za zelo okusno, pikantno in aromatično. Preprost recept, ki ga ponujam s fotografijami po korakih, vam bo pomagal hitro in enostavno narediti to nenavadno pripravo za zimo doma.

Za pripravo boste potrebovali:

• cvetača - 3 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• poper - 1 kg;
• česen - 2 veliki glavi;
• peteršilj - 200 g;
• rafinirano olje - 200 g;
• kis 9% - 200 g;
• sladkor - 100 g;
• sol - 60 gr.

Kako narediti cvetačo s paradižnikom in zelenjavo za zimo

Konzerviranja se lotimo z obdelavo in pripravo vseh sestavin. Najprej morate glavno sestavino pripravka, to je zelje, razdeliti na majhna socvetja.

Zeljna socvetja pokuhamo v vreli vodi. 5 minut je dovolj. Zelje odcedimo v cedilo.

Preostalo zelenjavo in zelišča zmeljemo v mlinček za meso. Bolje je, da paradižnik zvijete z najmanjšo mrežico ali mešalnikom.

Nekoliko ohlajeno zelje prestavimo v globoko ponev. Prelijemo z nastalo zelenjavno omako.

Zelenjavi dodamo preostale tekoče in razsute sestavine po receptu. Malo premešamo.

Mešanico kuhajte na srednjem ognju največ 15 minut. Ne morete ga dolgo držati na ognju, sicer bo zelje zavrelo. 10-15 minut po vrenju lahko zelje razprostremo in zvijemo v sterilne kozarce.

Konzervirane kozarce še vroče zavijemo v toplo odejo in pustimo, dokler se ne ohladijo. Nato lahko dišeče zelje odložite v shrambo.

Pozimi je zelo prijetno uživati ​​v nežni, okusni in nenavadni, zahvaljujoč paradižniku in papriki, cvetači s pikantnim česnom.