Čudovit marelični žele - recept za pripravo mareličnega želeja za zimo.

Za izdelavo tega želeja z lastnimi rokami sploh ni potrebno uporabiti zrelega sadja. Tudi manj zreli so povsem primerni. Naravna kislost marelic bo samo izboljšala okus izdelka.

Kako narediti marelični žele doma.

1 kg plodov pripravite tako, da jih temeljito operete in odstranite poškodovane dele ter peclje in semena.

Tako pripravljene sadeže prelijemo z 2 kozarcema vode in kuhamo toliko časa, da se marelice zmehčajo.

Nato prenehamo s kuhanjem, ohladimo in tekočino, ki smo jo dobili pri kuhanju, precedimo skozi krpo/gazo.

Postavimo na ogenj in še naprej kuhamo, da ostane 2/5 prvotne prostornine. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene.

Postopoma dodajamo pol kilograma sladkorja in kuhamo do popolnega kuhanja. Pripravljenost preverimo tako, da izberemo malo vročega želeja in ga prelijemo na krožnik. Če je žele gost in se ne razlije po površini krožnika, lahko prenehate kuhati.

Vroči žele vlijejo v kozarce in nadaljujejo s pasterizacijo, pokrijejo s pokrovi in ​​kozarce z želejem postavijo v posodo z vročo vodo do 70 °C. Žele v pollitrskih kozarcih pasteriziramo približno 8 minut, v litrskih pa približno 12 minut pri temperaturi 90 °C.

Na koncu pasterizacije kozarce tesno zavijte s pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo, ne da bi jih obračali.

Končni žele odnesite v klet ali ga postavite v hladno komoro za shranjevanje.

Ta okusen in lep marelični žele lahko uporabite kot okusno samostojno sladico, pa tudi za pripravo slaščic, sladkih palačink in pene.