Pekoča paprika in paradižnikova omaka - okusen in preprost recept za zimsko predjed.

Obstaja mnenje, da je pekoča paprika škodljiva za želodec, vendar to nikakor ne drži. Pekoča paprika je neverjetna zelenjava. Pomaga pri prebavi, izboljšuje imuniteto, pomaga zniževati krvni tlak in pomaga pri boju proti nalezljivim boleznim. Rak je zelo redek pri ljudeh, ki uživajo pekoče paprike.

Za pripravo predjedi za zimo potrebujete 3 kg feferonov, 5 kg paradižnikov, 200 g soli, 250 g sladkorja, 500 ml rastlinskega olja. Iz te količine izdelkov bi morali dobiti 6 kosov 1-litrskih pločevink.

Kako narediti pekočo omako iz paradižnika s celimi poprovimi zrni.

Začnimo z dejstvom, da boste za pripravo tega preprostega recepta potrebovali pekočo rdečo mesnato papriko. Potem pripravek ne bo zelo začinjen in okusen.

Papriko operemo, ji odrežemo repke, spečemo v pečici, a ne do mehkega, ampak da ostane trda.

Posebej bomo pripravili paradižnikov sok, iz katerega bomo naredili pikantno paradižnikovo omako.

Z dobro zrelih paradižnikov odstranimo lupino, izrežemo mesta ob peclju, narežemo na koščke in kuhamo 7-10 minut.Ko se malo ohladi, jo pretlačimo skozi cedilo.

Paradižnikov sok kuhajte 20 minut, dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor, spustite pečeno papriko in kuhajte še 5-6 minut. Previdno premešamo, da poprova zrna ne razpadejo.

Končano omako nalijemo v čiste kozarce prostornine 800 ml ali 1 l, lahko tudi 0,5 l, zvijemo, obrnemo, toplo zavijemo in tako pustimo, dokler se ne ohladi.

Pekoča omaka Predjed s feferoni lahko dolgo časa hranimo v shrambi. Pozimi ga lahko dodate glavnim jedem, namažete na sendvič ali uporabite za pico.