Domači rdeči vinski kis
Jeseni nabiram in predelujem rdeče grozdje. Iz celih in zrelih jagod pripravim sok, vino, konzerve in marmelado za zimo. In če med predelavo grozdja ostane pogača ali tako imenovana kaša, potem teh ostankov ne zavržem.
Iz njih sem navajena delati domač rdeči vinski kis. V svojem receptu po korakih s fotografijami vam bom povedal, kako narediti grozdni kis doma.
Torej vzemite:
- steklene ali emajlirane posode, po možnosti kozarec;
- pulpa rdečega grozdja;
- sladkor;
- hladna kuhana voda;
- rezerva potrpljenja za 3-4 mesece 😉 .
Kako narediti vinski kis doma
Posodo, v kateri bo zorel grozdni kis, operemo, steriliziramo in ohladimo. Posodo napolnimo s pogačo do ene šestine prostornine.
Dodajte granulirani sladkor v kozarec v enaki količini.
Preostalo količino napolnite z ohlajeno kuhano vodo.
Zmešajte vsebino kozarca, pokrijte vrat s kosom gaze, zložen v več plasteh. Gazo pritrdite tako, da vrat ovijete s tanko vrvico.
Posode postavite v temen topel prostor in potrpite tri do štiri mesece. Ob koncu določenega časa odstranite kozarec in, ne da bi odstranili gazo, odcedite tekočino. Da kozarca ne boste držali v rokah, lahko sestavite tak sistem z uporabo drugega kozarca in lijaka.
Precejen vinski kis prelijte v lepo in priročno steklenico in ga pogumno uporabite pri pripravi jedi.
Rdeči vinski kis, pripravljen po tem receptu, je popolnoma naraven in brez sintetičnih primesi. Lahko se varno uporablja za mariniranje mesa, v solatah in drugih jedeh.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
Razno (136)
- Nenavadne praznine (49)
- zelenjava (20)
- Zbirke receptov (7)
- Rastline (18)
- Kis (3)
- sadje (10)
- Jagode (12)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
