Krvna klobasa doma - preprost recept za izdelavo krvne klobase iz jeter.

kategorije: klobasa

Za prave gurmane je krvavica že sama po sebi poslastica. Če pa mletemu mesu dodate jetra in meso, potem tudi najbolj izbirčni jedci ne bodo mogli zapustiti mize, ne da bi poskusili vsaj kos.

Sestavine: drobovje, krvi, muškatni orešček, meso, jetra, salo, sol, mleti črni poper

Za pripravo okusnega krvnega obroka z dodatkom svinjskih jeter in mesa je najbolje pripraviti le sveže meso in jetra.

Kako kuhati krvavo klobaso.

Domače krvno mleko bo veliko okusnejše, če vzamete svinjsko kašo (2,5 dela), podkožno mast (0,5 dela), jetra (1 del). Vse skupaj narežemo na majhne koščke, premešamo in stehtamo.

Na vsak kilogram pripravljene hrane vlijemo 1 liter sveže svinjske krvi.

Nato stehtajte ta polizdelek in mu na vsak kilogram dodajte sol (28 g), mleti črni poper (2 g) in muškatni orešček v prahu (2 g).

Mleto klobaso temeljito premešamo in z njo napolnimo pripravljena čreva. Čreva so lahko svinjska ali goveja.

Napolnjena čreva prevežemo s kuhinjsko vrvico, da klobasa spominja na klobase.

Šope krvavke obesite na prečko iz domače kadilnice in jih držite nad dimom dva dni. Če nimate kadilnice, klobaso preprosto posušite pod pokrovom ali jo postavite v hladilnik.

Domača krvavica

Okusno domačo krvavo je treba pred jedjo kuhati v vodi s soljo 15 ali 20 minut.V takšni obliki je že pripravljena za uživanje, če pa domačo krvoses še malo popražimo v ponvi, potem ima klobasa okus za prste oblizniti.

Nadomestni recept v videu:

Krvna klobasa doma - preprost recept za izdelavo krvne klobase iz jeter.

Kako kuhati krvavo klobaso.

kategorije

Nedavni vnosi