Izvirno okusno kislo zelje z zelenjavo

Danes bom pripravila preprost in nenavaden recept za pusto malico iz jesenske zelenjave, po pripravi katere bomo dobili okusno kislo zelje z zelenjavo. Ta jed je enostavna za pripravo in ne zahteva velikih stroškov. In kar je zelo pomembno, je to zdrava jed. Fermentacija poteka naravno brez dodajanja kisa. Zato lahko takšno pripravo upravičeno štejemo za prehransko. Recept spremljajo fotografije po korakih, ki vam bodo pomagale preprečiti napake med kuhanjem.

Izdelki, ki jih potrebujemo:

• belo zelje 1 kg;
• korenje 300 g;
• pesa 300 gr;
• zelena 300 gr;
• sol 2 žlici. žlice;
• sladkor 1 žlica. žlica;
• lovorjev list;
• piment.

Kako narediti kislo zelje z zelenjavo

Priprave se lotimo tako, da zeljno glavo očistimo poškodovanih listov, jo operemo v tekoči vodi in natrgamo. Korenje, peso in koren zelene olupimo, speremo in naribamo na grobo strgalo.

Zmešajte vso zelenjavo.

Bolje je pripraviti slanico vnaprej. Sol in sladkor prelijemo z vročo vodo. Dodamo lovorov list in piment po okusu ter zavremo. Pustite, da se ohladi na temperaturo približno 18-25 stopinj.

Pripravljeno zelenjavo prelijemo tako, da jo slanica popolnoma prekrije.

Zelenjavo hranimo dva dni na sobni temperaturi. Enkrat ali dvakrat na dan premešajte, da sprostite nakopičene pline.

To kislo zelje z zelenjavo je najbolje shraniti na hladnem. Uporablja se lahko kot predjed, pa tudi kot preliv za boršč, solate in vinaigrete.

Količina sestavin, navedena v receptu, je približna in ne zahteva strogega upoštevanja. Razmerje izdelkov lahko spremenite. Po želji lahko tem izdelkom dodate viburnum, kisla jabolka, brusnice ali brusnice. Eksperimentirajte in vaše kislo zelje z zelenjavo bo veliko okusnejše.