Vložena repa za zimo - zdrava in okusna

Dandanes lahko jedi iz repe najdemo le v zelo dragih restavracijah. Kljub razpoložljivosti te korenovke mnoge gospodinje nimajo pojma, kako jo kuhati. Ko greste v japonsko restavracijo in poskusite tradicionalno jed "Suguki", boste presenečeni, ko boste izvedeli, da je to navadna kisla repa. In ta repa je zelo priljubljena na Japonskem, saj so opazili ogromno koristnih lastnosti vložene repe. Krepi imuniteto, ščiti pred virusnimi prehladi in je zelo koristen za moške. Repa deluje splošno krepilno, iz vložene repe pa se pripravljajo celo koktajli. Seveda je koktajl iz vložene repe preveč, ampak kot solata je repa neverjetno dobra.

Recept za vloženo repo je izjemno preprost in za zimo ga lahko pripravi tudi gospodinja začetnica.

Za solate repo običajno fermentiramo s korenčkom ali jabolki. To je priročno, saj potem morate samo odcediti slanico in solato iz kisle repe začiniti z rastlinskim oljem.

• 1 kg repe;
• 1 kg korenja / jabolk;
• 2 litra vode;
• 4 žlice. sol.

Korenje in repo operemo, olupimo in narežemo na trakove.

Nato jih pomešamo s soljo, damo v kozarce, stisnemo in zalijemo s hladno vodo, tako da voda prekrije narezane korenovke.

Kozarec pokrijte s pokrovom in pustite na toplem 5-7 dni. To je to, vložena repa je pripravljena.

Za mesne jedi, juhe ali enolončnice je recept popolnoma enak, razen načina rezanja. Za takšne primere je primerneje repo narezati na kolobarje ali kocke.

Vložena repa je pekočega okusa, kot marsikatera druga vložena zelenjava. Lahko ga obogatimo in popestrimo tako, da slanici dodamo začimbe, kot so česen, paprika, kumina ali gorčična semena.

Kar zadeva posodo za starter, se je najbolje izogibati plastičnim vedrom in kovinskim ponvam. Seveda zdaj ne boste našli lesenih sodov, vendar so stekleni kozarci povsem primerni. Ne bodo dodali prijetnega lesnega okusa, a vsaj kozarec ne bo imel nepotrebne kisle reakcije s kovino ali plastiko.

Oglejte si video o pripravi vložene repe za zimo: