Vloženi jajčevci s česnom in zelišči za zimo v kozarcu

Za tiste, ki še niste poskusili vloženih jajčevcev s česnom in zelišči, moram povedati, da bo v kombinaciji s temi modrimi tudi ocvrt krompir postal krepka in okusna večerja za vso družino. Priprava takšnega prigrizka za zimo ne bo težka, moj preprost recept s fotografijami po korakih pa bo razkril vse zapletenosti priprave za zimo.

Za pripravo vzemite jajčevce (popularno imenovane modre), česen in peteršilj. Za polnjenje 6 kosov srednje velikega sadja vzamem 2 glavi česna in šopek peteršilja.

Za slanico: 1,5 litra vode, 2 žlici. zvrhane soli, 5-6 kosov črnega popra v zrnu.

Kako pripraviti vložene jajčevce za zimo

Zelenjavo operemo in položimo na pekač.

Česen olupimo in zmeljemo v blenderju. Ali pa ga dobro zmečkamo z nožem. Zeleno operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

Jajčevce pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 20-30 minut. Občasno preverite njihovo pripravljenost tako, da jih prebodete z vilicami.

Zelenjava ne sme biti premehka.Pečene jajčevce vzamemo iz pečice in čez noč postavimo pod stiskalnico, da odteče odvečni sok.

Kot lahko vidite na fotografiji, lahko za tisk uporabite konstrukcijo iz deske za rezanje in nekaj težkega predmeta na vrhu in pustite 12 ur. Čas kuhanja poskušam izbrati tako, da lahko pustim majhne modre čez noč pod prešo.

Zjutraj pripravimo slanico iz vode, soli in popra. Nato jajčevce ob strani zarežemo.

Napolnite z mešanico česna in zelišč.

Vložene jajčevce s česnom in zelišči ohlapno naložimo v čiste kozarce in prelijemo z ohlajeno slanico.

Modre praznine zapremo z najlonskim pokrovom. Pustite nekaj dni pri sobni temperaturi za fermentacijo. Nato ga shranite v klet ali hladilnik. Po enem tednu bosta zelenjava in česen fermentirala in ju lahko postrežete gostom.

Za serviranje je treba vložene jajčevce, polnjene s česnom in zelišči, narezati na majhne koščke, posuti z drobno sesekljano čebulo in preliti z rastlinskim oljem.