Vložene kumare v kozarcu za zimo

Danes vam želim povedati najlažji način za pripravo vloženih kumar, ki sem ga začel uporabljati pred kratkim, pred komaj tremi leti. Vložene kumare v kozarcu so zelo okusne, priprava ne zahteva sterilizacije, zato vam ni treba porabiti veliko časa za pripravo. Objavljam svoj preprost recept s fotografijami po korakih.

Kako pripraviti vložene kumare v kozarcu za zimo brez sterilizacije

Pripravka se lotimo tako, da kumare vzamemo in jih za 4 do 8 ur prelijemo z vodo.

Po pretečenem času odcedite vodo. Steriliziramo kozarce in tja položite kumare.

Običajno so kumare fermentirane v velikih količinah, lahko pa uporabite tudi kozarce. Doma je najbolje vzeti trilitrske steklenice, lahko pa uporabite manjšo prostornino. Zavremo vodo v potrebni količini in vanjo vlijemo kumare.

V 3-litrski kozarec dodajte 2 žlici soli in eno žlico sladkorja. Dodamo venčke kopra, lovorjeve liste in po možnosti dodamo hrenov list. Če imate radi pikantne kumare, lahko dodate dva ali tri stroke česna in feferon. Kozarec zapremo s pokrovom in pustimo, da se kumare kuhajo tri do štiri dni.Zaprete lahko s pokrovi z vijaki, vendar je najbolje uporabiti samo najlonske pokrove.

V tem času bodo vložene kumare v kozarcu začele fermentirati in slanica bo postala motna. Po preteku določenega časa slanico odlijemo, zavremo in ponovno napolnimo v kozarce.

Po tem zaprite kozarec s pokrovom in pustite, da se ohladi. Tako lahko enostavno in preprosto fermentirate kumare za zimo brez sterilizacije.

Vsem gospodinjam svetujem, ne izgubljajte časa s trikratnim prelivanjem vrele vode, predolgo je. S to metodo in mojim receptom po korakih boste skrajšali čas kuhanja in med pripravo na zimo ne boste trpeli zaradi vročine. Te vložene kumare v kozarcu so idealne za solate, kot predjed, cenili jih bodo tako vaši domači jedci kot gostje.