Lecho brez sterilizacije za zimo - recept za leni lecho v počasnem kuhalniku

Največ časa vzame pasterizacija in sterilizacija pripravkov za zimo. Bakterije in mikroorganizmi ne prizanašajo neizkušenim gospodinjam, saj neusmiljeno uničijo večino konzervirane hrane. In naslednje leto preprosto zavrnejo priprave. Saj je poleti stati za štedilnikom pravi podvig. Zato je škoda, ko se rezultati tako težkega dela pokvarijo. Naš današnji recept za zimo je lecho brez sterilizacije. Kuhali ga bomo v počasnem kuhalniku. Ta priprava ne le skrajša čas kuhanja, ampak tudi zmanjša stroške dela. Verjetno je zato dobil ime - leni lecho.

Za 2 kg paprike:

• 1 kg paradižnika;
• 3 velike glave česna;
• 100 gramov rastlinskega olja;
• 50 gramov kisa;
• sol, sladkor - po okusu.

Kako pripraviti lecho brez sterilizacije za zimo

Opažam, da morate za takšno pripravo izbrati dobre paradižnike. Morajo biti zreli in sočni, da vam ni treba dodajati vode. Operite jih in narežite na večje kose poljubnih oblik – kot običajno poletno solato.

Izberite velike, mesnate in pisane paprike. Zahvaljujoč temu bo končni lecho imel prazničen in svetel videz. Papriko narežite na trakove ali velike kvadrate.

V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo rastlinsko olje, takoj dodamo paradižnik in papriko ter dodamo sol in sladkor po okusu.

Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in vklopite način "dušenje" za 30 minut.

Kozarce operemo s toplo vodo in pustimo, da se odcedijo. Namestite kozarce v pečico in ga vklopite na +180 stopinj. Medtem ko se lecho duši, se bodo kozarci v pečici sami sterilizirali.

Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in 3 minute pred pripravljenostjo lecho dodamo česnovo kašo.

Ko časovnik piska o koncu kuhanja, vlijemo kis v lecho in premešamo. Zdaj je preprost lecho iz paprike in paradižnika pripravljen in ga lahko damo v kozarce in zvijemo. S tem načinom priprave zimska solata iz paprike ne zahteva dodatne sterilizacije ali pasterizacije.

Zakaj potrebujete kis v lecho? Prvič, kis je odličen konzervans. In, seveda, s pravilnim odmerkom ta konzervans doda solati pikantno kislost in pikantnost. Če se lecho pripravlja za zdaj in ne za zimo, ga lahko pripravite brez kisa, če pa ga hranite dlje časa, je to zelo tvegano.

Enako velja za sladkor. Pri pripravi solate s papriko, ki vsebuje paradižnik, je treba vedno dodati malo sladkorja. Nevtralizira kislost paradižnikov in preprečuje njihovo oksidacijo ob stiku s kovinskim pokrovom.

Pripravite okusen domači lecho za zimo, ne da bi vložili herkulske napore, po zanesljivih in preverjenih priporočilih Irine Khlebnikove. Njen recept je lecho brez sterilizacije in brez kisa.Torej, če potrebujete ravno takšno možnost priprave, si oglejte video recept in dober tek.