Lecho iz zelenega paradižnika za zimo - neverjetno okusen recept

Razmerja pri pripravi lecho iz zelenih paradižnikov so poljubna in so izbrana na podlagi dejstva, da ga je treba nujno rešiti pred zmrzaljo. Približen seznam sestavin je naslednji:

• 2 kg zelenih paradižnikov;
• 0,5 kg zrelega paradižnika ali 100 gramov paradižnikove paste;
• 1 kg paprike;
• 0,5 kg korenja;
• 0,5 kg čebule;
• 100 gramov rastlinskega olja;
• 1 žlica l sol;
• 1 žlica l sladkor;
• zelenice, paprika - po želji in okusu.

Preden pripravite lecho, morate pripraviti paradižnik. Zeleni paradižniki so preveč kisli in so lahko nekoliko grenki, vendar se tega lahko znebite.

Paradižnik narežemo na koščke (ne premajhne) in jih položimo v globoko skledo. Paradižnike potresemo s sladkorjem, solimo in posodo večkrat pretresemo, da se sol in sladkor premešata. Pustite, da paradižnik spusti sok, ki proizvaja kislino.

Korenje naribamo na grobo strgalo.

Sesekljajte čebulo in poper.

Zrele paradižnike olupimo in zmeljemo v blenderju.

Za pripravo lecho je priporočljivo uporabiti ponve z debelimi stenami, da se zelenjava ne zažge.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo.

Na segreto olje položimo čebulo in jo rahlo dušimo. Nato enega za drugim dodajte korenje, zelene paradižnike, papriko in paradižnikovo pasto. Ne pozabite iz zelenih paradižnikov najprej odcediti soka.

Mešajte in zavrite lecho, nato pa ogenj zmanjšajte, da lecho komaj brbota in ga pokrijte s pokrovko. Zdaj imate 20 minut časa, da sterilizirate kozarce.

Okusite lecho. Po želji dodamo papriko in zelišča.

Lecho položite v kozarce in zvijte.

Lecho iz zelenih paradižnikov ni potrebno pasterizirati. Zložite kozarce v shrambo in pozimi boste imeli čudovit lecho iz zelenih paradižnikov s presenetljivo svetlim, poletnim okusom.

Kako kuhati lecho v počasnem kuhalniku, si oglejte video: