Lecho s česnom: izbor najbolj priljubljenih in preizkušenih receptov - kako pripraviti najbolj okusen lecho s česnom za zimo

Kakšen česen lahko uporabimo za lecho

Glave zime, pomladi in celo puščice zelenega česna - vse to lahko uporabite za pripravo zimskega lecha. Pri izbiri in pripravi izdelkov upoštevajte le naslednje:

• Spomladanski česen, znan tudi kot poletni česen, je veliko bolj nežnega okusa kot zimski česen. Vendar pa so stroki tega česna precej majhni in njihovo lupljenje v zadostnih količinah za obiranje je delovno intenzivno.
• Zimski česen ima svetlejši okus. S to sestavino je užitek delati. Zobje so veliki in se zlahka odstranijo iz lupine.
• Česnove puščice so precej trde, zato za obiranje vzamejo le svetlo zelen del, brez rumenosti. Puščice operemo in narežemo na 2-3 centimetrske segmente.

Recepti za lecho s česnom

Iz paprike in paradižnika brez kisa

Tehnologija kuhanja je precej preprosta.

2 kilograma sladke paprike temeljito očistimo in narežemo na 2 krat 2 centimetra velike kvadrate ali trakove. Glavna stvar je, da so izdelki približno enakomerno sesekljani.

Sveže paradižnike, 2 kg, operemo, narežemo na poljubne rezine in zdrobimo z mešalnikom do konsistence homogenega pireja. To je osnova lecho.

Gost paradižnikov sok vlijemo v široko ponev in kuhamo četrt ure. Dodajte začimbe po seznamu:

• 3 žlice sladkorja (po možnosti s kupom);
• 1 žlica grobe kamene soli;
• 8 zrn črnega popra;
• 8 grah velikega pimenta;
• 3 lovorjev list;
• 3 brsti nageljnovih žbic (neobvezno);
• rastlinsko olje - 100 mililitrov.

Po naslednjem vrenju dajte v ponev narezano papriko. Lecho kuhajte 20 minut. Od časa do časa je potrebno uporabiti lopatico za mešanje. Ko je lecho popolnoma pripravljen, v solato dodajte 1 veliko glavo česna. Če želite to narediti, se stroki očistijo in stisnejo skozi stiskalnico česna. Aromatično zelenjavo vmešamo v lecho in toploto takoj izklopimo.

Ostalo je majhna naloga - položite lecho v sterilne posode in zaprite s kovinskimi pokrovi. Izbor zanimivih možnosti za sterilizacijo kozarcev Tukaj.

Oglejte si videoposnetek z jasnim zaporedjem dejanj pri pripravi preprostega pripravka.

S korenjem in čebulo

2 kilograma paradižnika zdrobimo skozi mlinček za meso ali z nožem kuhinjskega robota.

Bolgarska ali navadna sladka paprika, 1,5 kilograma, narezana na trakove. Širina trakov je 2-2,5 centimetra.

Čebula, 600 gramov, narezana na polovice obročev. Enako količino oranžne korenaste zelenjave naribamo na Rende z velikim prečnim prerezom. Narezano korenje prepražimo v rastlinskem olju, dokler korenje ne začne prijetno dišati. Skupna poraba rastlinskega olja za ta recept je 1 skodelica. Pri cvrtju ga porabimo le del, ostalo dodamo neposredno v posodo za kuhanje.

Ko je vsa zelenjava pripravljena, začnite kuhati lecho. V paradižnikovo osnovo dodajte 3 žlice soli, preostalo rastlinsko olje, 1 skodelico granuliranega sladkorja, lovorov list, 10 zrn črnega popra. Paradižnike kuhajte 15 minut. Po določenem času dodamo narezano papriko, čebulo in prepraženo korenje korenja. Pripravek kuhamo 20 minut. Na koncu prelijemo s 4 žlicami 9% kisa, ponovno zavremo in lecho naložimo v kozarce.

Različico lecho z dodatkom svežih zelišč ponuja kanal Olyushkina Kitchen.

Z bučkami

Bučke očistimo in osvobodimo semen. Celuloza se razreže na kocke. Skupna teža rezin bučk naj bo 1 kilogram. Kilogram paradižnika pretlačimo. Bolgarski poper, 1 kilogram, narezan na trakove ali velike kocke. Korenje, 500 gramov, naribano na korejskem ali navadnem graterju. Čebula, 200 gramov, narezana na polovice obročev ali četrtine.

V ponev, namenjeno kuhanju, vlijemo rastlinsko olje in prižgemo gorilnik. Takoj, ko je maščoba dovolj vroča, ji pošljemo čebulo in korenje. Zelenjavo prepražimo neposredno v ponvi nekaj minut. Zelenjavo prelijemo z naribanim paradižnikom, dodamo začimbe: 1,5 velike žlice soli, 4 žlice sladkorja, ščepec pekoče mlete paprike in 3 lovorjeve liste. Paradižnike kuhajte 10 minut.

Po določenem času dodajte poper in bučke.Pripravek pustimo kuhati 15 minut. Na koncu dodamo sesekljan česen (1 srednje velika glavica) in 1 žlico 9% kisa ter ugasnemo ogenj. Lecho je pakiran kot običajni zimski pripravki, v posodah, obdelanih s paro.

Lecho a la "Uncle Bens" s česnom Avtor našega spletnega mesta predlaga pripravo.

Iz česnovih puščic

V eni posodi zmešajte osnovo za obdelovanec:

• 350 mililitrov vode;
• 250 gramov ne zelo kisle paradižnikove paste, kupljene v trgovini;
• 1 žlica soli;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 3 žlice rastlinskega olja brez vonja;
• ½ čajne žličke mletega črnega popra;
• nekaj koleščkov pekoče paprike (količina popra je odvisna od toplote, ki je v različni meri značilna za različne sorte);
• 1 lovorjev list.

Osnovo kuhajte 3-5 minut. Po tem času se položijo potaknjenci iz svežih puščic. Strelec potrebuje 500 gramov. Mešanico kuhajte 20 minut in nato začinite s kisom (1 žlica).

Česnovo zeleno lecho položimo v vnaprej pripravljene kozarce in izoliramo z jakno ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Priljubljeni video kanal "First Countryside" govori o pripravi česnovih puščic s sezonsko zelenjavo

V počasnem kuhalniku

V počasnem štedilniku je lecho najbolje pripravljen za enkratno uporabo, saj prostornina sklede ne dovoljuje, da bi se razširila.

1 velik korenček nariban skozi strgalo. 1 velika čebula narezana na velike kocke. 4 stroke velike sladke paprike (po možnosti paprike) narežemo na kocke 2 x 2 centimetra ali trakove enake širine.

V standardnem načinu "Cvrtje" čebulo dušite 1 minuto. Nato mu dodamo korenje in manipulacijo nadaljujemo še 5-7 minut. Enota je izklopljena. Poper damo v skledo. Vse izdelke napolnite s paradižnikovo omako.Da bi to naredili, dvestogramski kozarec vode temeljito pomešamo z 2 velikima žlicama paradižnikove paste. Za začimbe dodamo lovorov list (ne več kot 1 list) in ščepec mletega črnega popra.

Multicooker je programiran za način "Gašenje". Odmerjen čas je 40 minut. Po tem času v lecho dodamo 3 velike stroke česna, stisnjene skozi stiskalnico, in šopek drobno sesekljanega zelenja (koper, peteršilj, bazilika). Lecho premešamo in pustimo, da se pod pokrovom vzhaja vsaj 15 minut.

Ta lecho je odlična osnova za meso ali ocvrte klobase.

Zanimiva možnost kuhanja lecho v kazahščini predlagal avtor našega spletnega mesta.

Kako shraniti obdelovanec

Lecho s česnom lahko popolnoma shranite pri običajni sobni temperaturi, vendar bi bila najboljša možnost, da kozarce postavite v hladen prostor. To je lahko klet, klet ali izolirana loža. Rok uporabnosti izdelka je 1,5 leta, vendar je malo verjetno, da bo dišeča zelenjavna solata tako dolgo ostala nedotaknjena v zabojnikih.