Lecho z rižem - turistični zajtrk: recepti za pripravo solate za predjed za zimo - kako pripraviti domači lecho z dodatkom riža

Kakšno vrsto riža naj uporabim?

V zadnjem času je na trgovskih policah kar nekaj sort in vrst riža, vendar niso vsi primerni za konzerviranje. Za pripravo zimskega lecha boste potrebovali beli riž. Nekateri uporabljajo kratkozrnate, drugi dolgozrnate ... Izbira je vaša, vseeno pa dolgozrnati kosmiči bolje držijo obliko in tveganje, da se ob koncu kuhanja ne bodo spremenili v kašo, je veliko večje.Poleg tega se riž ne sme kuhati na pari.

Pred kuhanjem zrna sortiramo, odstranimo koščice in slabo obdelana zrna. Imajo temen videz, zato jih ni težko odkriti. Vendar pa dobri proizvajalci proizvajajo svoje izdelke popolnoma čiste, ne zahtevajo dodatnih manipulacij.

Po navodilih položite riž v ponev nekaj minut preden je pripravljen. Tik pred tem žito speremo s hladno tekočo vodo.

Recepti za lecho z rižem

"Nostalgija" - klasičen recept za solato za predjed

Tehnologija priprave je precej preprosta: paradižnik pretlačimo, v nastalem soku skuhamo zelenjavo, dodamo riž in v napol kuhanem žitu prilijemo kis.

Toda pogovorimo se o vsem po vrsti ...

1,5 kilograma svežega paradižnika preidemo skozi mlinček za meso skupaj z lupino. V paradižnikovo osnovo dodamo dvestogramski kozarec rastlinskega olja in osnovne začimbe: 150 gramov sladkorja in 1,5 žlice (z majhno količino) soli.

Osnova se postavi na ogenj in segreje. V vrelo kašo dodamo začimbe (1 čajna žlička mešanice mletih paprik, 7 zrn črnega popra in 2 lovorova lista) in sesekljano zelenjavo: čebulo, papriko (najbolje papriko) in sveže korenje. Vso zelenjavo vzamemo v enakih razmerjih - po 500 gramov. Papriko narežemo na trakove, korenje sesekljamo skozi Rende, čebulo pa narežemo na pol obroče.

Pozor! Vsi recepti v tem članku navajajo težo prečiščenih sestavin!

Zelenjavo močno zavremo in segrevamo 10 minut na zmernem ognju. Odstranite lovorjev list in ga nadomestite s ¾ skodelice riža. Skupaj z žitom pripravek kuhamo še četrt ure. Hkrati ne zapustijo štedilnika, saj je treba solato skoraj nenehno mešati.

Ko je riž napol kuhan, prilijemo 1,5 žlice kisa in dodamo sesekljano glavico česna. Po 5 minutah štedilnik ugasnemo.

Lecho solato z rižem položite v kozarce s prostornino od 0,5 do 1 litra. Posoda je predhodno temeljito oprana in obdelana s paro, sterilizirana. Zvite solate poskrbijo za toploto. Po 15-20 urah se obdelovanec prenese na stalno skladišče.

V našem članku vas želimo povabiti k uporabi podrobnih in jasnih navodil za pripravo dišav lecho z riževimi kosmiči. Mimogrede, zimska priprava je lahko tudi različica lecho polnjena paprika z rižem in mletim mesom.

S kuhanim rižem

Riž se pri pripravi lechoja zelo pogosto tesno drži posode, kar gospodinjam dobesedno ne dovoljuje, da bi "počivale" in delale druge stvari. Da bi se temu izognili, lahko uporabite kuhan riž.

Količina izdelkov se vzame na podlagi prejšnjega recepta. Tudi tehnologija kuhanja je podobna. Edina razlika je v tem, da se žito kuha ločeno. Razmerje vode in riža je 2:1. Hkrati se čas kuhanja zelenjavne komponente poveča z 10 minut na 20.

Po dodajanju kuhanega riža lecho kuhamo 3 minute. Nato dodamo česen in kis po receptu ter kuhamo s petminutnim vrenjem.

Kanal video blogerja A.V. Rychkova "RAV" ponuja recept za prigrizek, ki lahko nadomesti poln zajtrk. Lecho je pripravljen z rižem in 70% esenco kisa.

Z bučkami in paradižnikovo pasto iz trgovine

1,5 kilograma bučk sesekljamo na kocke. Velikost stranic je 1,5-2 centimetra. Sladko papriko (1 kilogram) narežemo na trakove ali pol obroče. Čebula (500 gramov) - kocke.

V veliki ponvi na 200 mililitrih rastlinskega olja prepražimo čebulo.Kosi ne smejo porjaveti, ampak le postati prosojni.

Medtem v loncu za kuhanje razredčimo kupljeno paradižnikovo pasto. Za 400-gramski kozarec testenin vzemite 1,5 litra vode. Nastalo paradižnikovo raztopino kuhamo 2 minuti z dodatkom soli (2 ravni žlici), sladkorja (200 gramov), žlice rdeče paprike in ½ desertne žličke mlete paprike.

Nekoliko zgoščeni masi dodamo papriko, popraženo čebulo in bučke. Ponev pokrijemo s pokrovko in solato dušimo 5-7 minut.

Naslednja faza je polaganje riža. Za določeno količino zelenjavne mase boste potrebovali 1 skodelico. Lecho med stalnim mešanjem kuhamo 20 minut.

Nekaj ​​​​minut, preden je jed popolnoma pripravljena, v ozimnico dodamo konzervans - 30 mililitrov 9% namiznega kisa.

Kanal "Cooking Channel Oksana K." deli svoj recept za pripravo ozimnice: SOLATA Z RIŽEM ZA ZIMSKI “TURISTIČNI ZAJTRK”. Nov, bogatejši in intenzivnejši okus! Z ocvrto zelenjavo.

Recept za lene - v počasnem kuhalniku

Zakaj se ta recept imenuje "za lene"? Vse je zelo preprosto: posoda multicookerja ne more vsebovati veliko hrane in za kakovostno pripravo lechoja mora biti napolnjena s surovo hrano do največ 2/3 prostornine. To pomeni, da boste morali olupiti in narezati zelo malo zelenjave. Poleg tega so "pametni" načini čudežnega pomočnika sposobni skoraj neodvisno pripravljati jedi.

Izdelki:

• čebula - 1 velika glava;
• korenje - 2 korenasti zelenjavi;
• paprika - 4 kosi;
• paradižnikova pasta - 90 gramov;
• voda - 3 kozarca;
• suh dolgozrnati riž - 1 skodelica, priložena multivarku;
• rastlinsko olje - ½ skodelice;
• sol - 1,5 čajne žličke;
• sladkor - 2 žlici;
• kis 9% - 1 čajna žlička.

Zelenjavo naključno narežemo.V posodo vlijemo 3 žlice olja, dodamo čebulo in korenje. 5 minut po tem, ko enota začne delovati v načinu "Cvrtje", dodajte koščke paprike, vse napolnite s paradižnikovo pasto, razredčeno s čisto vodo, dodajte začimbe in sol. "Asistent" se preklopi v način "Gašenje". Zelenjavo pokrito kuhamo 10 minut. Dodamo riž in lecho dušimo še 20 minut. Da se riževa zrna ne primejo na dno, solato pogosto premešamo. Kis dodamo na zadnji stopnji, nekaj minut pred izklopom naprave.

Jajčevci z rižem - originalni recept za lecho v pečici

Tri večje paprike olupimo, operemo in narežemo na poljubne kose.

Kilogram jajčevcev olupimo in narežemo na kocke, trakove in majhne kocke. Da se znebite grenkobe, ki je značilna za to zelenjavo, rezine gosto potresemo s soljo, temeljito povaljamo v kristale in pustimo pol ure. Pred kuhanjem rezine jajčevca speremo s tekočo vodo.

Čebulo (1 večjo glavo) narežemo na kolobarje, korenje (2 korena) pa na trakove. Narezano čebulo in korenje rahlo prepražimo. Zelenjave ne porjavimo do zlate barve, le zagotovimo, da je olje nasičeno z rastlinsko aromo.

Pekač z visokimi stranicami namažite z rastlinskim oljem. Na čisto dno kot prvo plast položimo oprane jajčevce, nato ½ skodelice opranega riža, poper in na vrh popraženo zelenjavo. Ta celoten "sendvič" je napolnjen s paradižnikovo osnovo z začimbami.

Osnovo lahko naredite povsem sami, tako da 1,5 kilograma svežega paradižnika sesekljate s potopnim mešalnikom ali uporabite že pripravljeno paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo (300 gramov osnove na 1 liter vode).Za začimbe dodajte 1 žlico soli, 3 žlice sladkorja in ½ čajne žličke posušenega česna v prahu. Lecho bo dal poseben okus.

Pekač s hrano pokrijemo s folijo. Lecho je treba kuhati v pečici 1,5 ure. Temperatura ogrevanja – 200-220 ºС.

Končni lecho položimo na porcijske krožnike ali postrežemo v skupni solatni skledi za večerjo. Če nameravate jed konzervirati, zelenjavi in ​​rižu dodajte 1,5 žlice 9% kisa, vse premešajte in segrevajte v pečici še 3 minute, preden zapakirate v sterilno posodo.

Za vegetarijance je blogerka Irina Kuzmina pripravila poseben video, ki podrobno opisuje recept za vsakodnevno jed - lecho z divjim rižem iz pečene paprike.

Koristni nasveti

• Paradižnikova osnova za lecho je narejena na več načinov: paradižnik z lupino zdrobimo skozi mlinček za meso ali mešalnik ali narežemo na poljubne kose brez sekljanja. V slednjem primeru je treba s paradižnikom odstranite kožo.
• Da se riž ne bi prijel na ponev, izberite posodo za kuhanje z debelimi stenami in širokim dnom. Da bi se izognili težavam z rižem, lahko lecho dodate kuhano žito.
• Čas kuhanja zelenjavne mase je odvisen od velikosti kosov: večji kot so kosi, dlje se bo jed kuhala. Upoštevati pa morate tudi dejstvo, da se preveč drobno sesekljana zelenjava "izgubi" v končani solati in izgleda manj privlačno.

Pravila shranjevanja

Lecho, zaprt v sterilnih kozarcih, je zelo dobro shranjen. Obdelovanec lahko hranite v posebnem hladnem prostoru ali pri sobni temperaturi. Rok uporabnosti - 1-1,5 leta.