Lecho s paradižnikovo pasto: 4 odlični recepti za ozimnico - kako pripraviti okusno zelenjavno solato s paradižnikovo mezgo za zimo

Vzemite nekaj testenin

Izbira paradižnikove osnove ni tako enostavna, kot se morda zdi na prvi pogled. Proizvajalci lahko svojim izdelkom dodajo dodatne sestavine: različne konzervanse, arome in škrob.V idealnem primeru bi morala oznaka kozarca testenin, ki je v skladu z GOST, vsebovati samo paradižnikovo pasto, vodo in sol. Zato morate skrbno prebrati etiketo, da kupite resnično okusno in kakovostno paradižnikovo pasto.

Marsikatera gospodinja ima že v mislih najljubši izdelek sovice določenega proizvajalca. Če ste popolnoma zadovoljni z okusom takšne paste, jo lahko varno uporabite.

Če doma pripravite paradižnikovo mezgo ali sok, jih lahko uporabite tudi za pripravo ozimnice. Primer tega je recept za lecho iz bučk z domačim paradižnikovim sokom.

Priprava kozarcev

Takoj je treba povedati, da končnega izdelka lecho ni treba sterilizirati. Solate preprosto zvijemo v kozarce, ki smo jih predhodna priprava. Pred uporabo pokrove poparimo z vrelo vodo in jih tako razkužimo. Po pakiranju se lecho zavije v toplo krpo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako kuhati zelenjavni lecho s testeninami

Klasika žanra - solata s papriko

Sestavine za ta recept so minimalne:

• sladka paprika (v idealnem primeru rdeča paprika) - 1,5 kg (olupljena);
• že pripravljena pasta - kozarec 350 mililitrov;
• beli sladkor - 2,5 žlice;
• kuhinjska sol (primerna za konzerviranje) - 1 žlica;
• voda - 800 mililitrov;
• namizni kis - 2 žlici.

Paprike temeljito operemo, očistimo filmov in pecljev s semeni. Celuloza se razreže s kolesi ali ploščami. Vredno je povedati, da so v končni jedi stroki, narezani na dolge trakove širine 1,5-2 centimetra, videti bolj impresivno. Za vse spodnje recepte, ki vsebujejo poper, bo predobdelava podobna.

Nato pripravite omako: v široki ponvi zmešajte vse sestavine razen kisa in jih na ognju zavrite.

Pomembno: Če paradižnikova pasta vsebuje sol, je treba začetno količino te sestavine v receptu prilagoditi vašemu okusu.

V vrelo osnovo položite narezano papriko, zmanjšajte ogenj in lecho kuhajte pol ure, da se zmehča.

9% kis dodamo 3 minute pred koncem kuhanja.

Sergey Mashtakov deli svoj video recept za lecho s paradižnikovo pasto.

S korenjem in čebulo

Ta recept se lahko šteje tudi za klasičen, saj je večina lecho narejena iz izbrane zelenjave.

Sestava izdelka:

• poper (lahko uporabite različne barve - rumene, zelene in rdeče stroke, tako da bo jed videti bolj "elegantno") - 1 kilogram neto teže;
• korenje - 3-4 srednje velike korenovke (400 gramov);
• čebula - 300 gramov;
• paradižnikova pasta - kozarec 450 g;
• rastlinsko olje - 120 mililitrov;
• 5 strokov zimskega česna;
• voda - 800 mililitrov;
• sol - 50 gramov;
• sladkor - 100 gramov;
• kis - 50 mililitrov.

Korenje olupimo in narežemo na kolesca ali kocke. Zelo priročno je sekljati korenasto zelenjavo s korejskim strgalnikom za korenje. Čebulo narežemo na pol obročke ali velike kocke - po želji kuharja.

Vso zelenjavo, razen česna, prelijemo s pekočo omako, pripravljeno iz vseh tekočih sestavin (kisa še ne dodajamo). Lecho kuhamo 40 minut, ne da bi ponev pokrili s pokrovom.

5 minut preden je pripravljena, v solato vlijemo kis in dodamo strte stroke dišečega česna. Brez izklopa toplote je lecho pakiran.

Prav tako je vredna vaše pozornosti zanimiva možnost za pripravo bolgarščine lecho z dodatkom zrn fižola.

"First Countryside" pozna tudi recept za lecho s korenjem. Tukaj je!

Z ocvrto zelenjavo

Pripravek dobi poseben okus, če zelenjavo (korenje in čebulo) rahlo popražimo. Za to metodo kuhanja uporabite razmerje izdelkov, kot v prejšnjem receptu.

Zaporedje kuhanja se spremeni: v ponev se doda celotna količina rastlinskega olja. Ko se dodobra segreje, dodamo čebulo. Rezine morajo biti nasičene z oljem in postati prosojne.

Pozor! V nobenem primeru se čebula ne sme zapeči do zlate barve. Olje mora le vsrkati aromo te zelenjave.

Naslednji korak je dodajanje sesekljanega korenja. Za ta recept je najbolje, da ga nastrgate na grobo strgalo. Korenje prepražimo, dokler se ne pojavi prijetna aroma korenja.

Nadaljnji algoritem dejanj je enak kot v zgornjem receptu: dodajte papriko, prelijte omako in dušite, dokler se ne zmehča. Česen in kis - čisto na koncu.

V počasnem kuhalniku

Zimska priprava lechoja, pripravljenega v počasnem kuhalniku, je priporočljiva za tiste, ki ne želijo napolniti celotne kleti s kozarci različnih dobrot. To je posledica dejstva, da je prostornina posode za kuhanje precej majhna. Naenkrat lahko pripravite največ 2 srednje velika kozarca.

Sestava izdelka:

• paradižnikova pasta - 200 gramov;
• rastlinsko olje - 6 žlic;
• voda - 150 mililitrov;
• sol - 1,5 čajne žličke;
• sladkor - 3 čajne žličke;
• sladka paprika - 500 gramov;
• bučke - 1 kos (500 gramov);
• korenje - 1 korenasta zelenjava;
• čebula - 1 velika glava;
• kis - 1 žlica (moč 9%).

Zelenjavo naključno narežemo. Čebulo in bučko je najbolje narezati na kocke, korenje na tanke trakove, papriko na velike kvadrate.

V načinu "Cvrtje" najprej prepražimo čebulo in korenje, nato pa dodamo preostalo zelenjavo in mešanico paradižnikove paste, vode in začimb. Naprava se preklopi v način "gašenje". Lecho dušimo pod pokrovom 25 minut. Da se hrana ne zažge, zmes občasno premešajte s silikonsko lopatko.

Pred koncem časovnika dodamo kis, po signalu pa vročo maso damo v sterilne kozarce.

Videli boste podrobne informacije o kuhanju lecho iz bučk in jajčevcev v ponvi tukaj.

In končno, zanimiv in nenavaden recept za kumarični lecho z dodatkom že pripravljene paradižnikove paste Yulie Heilik.

Začimbe za lecho

Poleg česna lahko okus lecho izboljšajo tudi druge začimbe. Najpogosteje se uporabljajo lovorjev list in poprova zrna. Priljubljena so tudi začinjena zelišča s svetlo aromo: koper, peteršilj in zelena. Ljubitelji začinjene hrane lahko pripravi dodajo nekaj koleščkov feferona ali žlico že pripravljene adjike.

Možnosti shranjevanja

Za shranjevanje pločevink lecho niso potrebni izredni pogoji. Dovolj je, da imate hladen prostor (klet) ali hladilnik. Če v slednjem ni dovolj prostora, lahko surovce preprosto shranite na tla v sobi in jih postavite bližje oknu ali balkonu.