Lecho v paradižniku: preprosti recepti za priprave - najboljši izbor receptov za zelenjavni lecho v paradižnikovem soku

Priprava hrane

Za pripravo naravne paradižnikove osnove vzemite zelo zrele paradižnike. Lahko so celo rahlo deformirani ali udrti, glavna stvar je, da ni gnilobe. Nato sta na voljo dve možnosti:

1. Sadje temeljito operemo in odstranite kožo z njih. Paradižnikovo pulpo zmeljemo skozi sito, pri čemer odstranimo semena.
2. Paradižnik narežemo na poljubne rezine, ne da bi odstranili lupino. Rezine preidemo skozi mlin za meso in nato skozi kovinsko mrežo. Preostala semena in lupine zavržemo.

Če se ne želite ukvarjati s svežim paradižnikom, uporabite paradižnikovo pasto. Da bi dobili osnovo za marinado, jo razredčimo z vodo, odvisno od recepta, nato pa segrevamo na ognju. Hkrati pa ni pomembna sestava originalnega izdelka. Paradižnik, voda, sol, sladkor - to je vse, kar bi moralo biti navedeno na etiketi.

Nekatere gospodinje uporabljajo paradižnikovo omako ali kečap. Toda tukaj morate biti zelo previdni, saj lahko sestava teh izdelkov sproži veliko vprašanj. Poleg tega imajo že pripravljene omake določen nabor začimb, kar lahko bistveno vpliva na okus lechoja, pripravljenega za zimo.

Druga možnost je uporaba pakiranega paradižnikovega soka ali lastne domače konzervirane hrane. Kako pripraviti sok iz svežih paradižnikov z lastnega vrta, si lahko preberete v našem izboru recepti, ilustrirano s podrobnimi fotografijami.

Najbolj okusni domači recepti za lecho

Paprika ali sladka paprika v paradižniku

Za to predjed lahko uporabite katero koli papriko, glavna stvar je, da je sladka, a lecho bo pridobil poseben okus, če bo glavna sestavina stroki paprike z debelimi stenami. Vzamejo ga 1,5 kilograma. Operite, obrežite peclje in previdno očistite semena. Pripravljena krila narežemo na dolge trakove širine 1,5-2 centimetra ali poljubno velike plošče.

2 kilograma zrelih paradižnikov pretlačimo z mešalnikom ali zmeljemo skozi mlin za meso. Če želite, odstranite vse preostale lupine in semena s kovinskim sitom.V nastalo pasto dodajte 1 žlico soli (zgornji del odstranite s kazalcem) in 1,5 žlice granuliranega sladkorja.

Takoj ko paradižnikova pasta zavre, v ponev dodamo narezano papriko. Za tiste, ki imate radi pekoče, lahko poleg paprike dodate še drobno sesekljan čili. V ponev dodajte tudi ½ skodelice rastlinskega olja in ½ čajne žličke mletega črnega popra v prahu.

Po 20 minutah kuhanja na zmernem ognju vzamemo prvi vzorec. Poper mora biti mehak, vendar ne razkuhan v kašo. Če je stopnja pripravljenosti glavne sestavine zadovoljiva, potem v skledo s solato dodajte 4 stroke česna, pretlačene skozi stiskalnico, in 1,5 žlice 9% kisa. Še dve minuti na ognju in prigrizek je pripravljen, začnejo ga pakirati v sterilne kozarce.

Tesno zaprto posodo za en dan pokrijemo s toplo odejo ali vrhnjimi oblačili in nato prenesemo na stalno skladišče na hladnem.

Videoposnetek družine Kromarenko vam bo podrobno povedal o pripravi paprike v omaki iz domačega paradižnikovega soka.

Lecho s paradižnikovo pasto, korenjem, sladko papriko in bučkami

Priprava zelenjave:

• Korenje (1 velika korenasta zelenjava) olupimo in narežemo na polovice obročev ali nasekljamo na srednje velikem korejskem graterju.
• Eno večjo glavo čebule sesekljamo na kocke.
• 1,5 kilograma olupljene kaše bučk narežemo na koščke s stranico približno 1,5 centimetra.
• 3 stroki navadne sladke ali paprike, brez semen in narezani na velike rezine.

Paradižnikovo pasto (400 gramov) damo v ponev ali kotel za kuhanje lechoja in dodamo 500 mililitrov čiste vode. V maso dodajte 100 mililitrov rastlinskega olja, 1 žlico soli, 2 žlici sladkorja in nekaj lovorovih listov.

Ko zavre, v paradižnikovo osnovo dodamo vso zelenjavo razen bučk in 5 minut po enakomernem vrenju še narezane bučke. Po 10 minutah kuhanja v lečo vlijemo 3 žlice 9% kisa in po ponovnem vrenju pripravek naložimo v kozarce. Pod toplim zavetjem se konzerviranje pusti čez noč.

O obdelovancu lecho s čebulo na osnovi paradižnikovega soka Podrobno lahko izveste iz našega foto materiala z navodili.

Zanimiv recept za lecho v paradižniku z jabolki in zelišči predstavlja TV kanal MasteRrr.

Lecho s kumarami in papriko na osnovi že pripravljenega paradižnikovega soka

1,5 kilograma sladke paprike operemo in ji z nožem odstranimo pecelj, ovoj in semena. Čiste stroke naključno narežemo in nato 3 minute prelijemo z vrelo vodo. Ko je paprika poparjena, odlijemo vodo in rezine rahlo osušimo v cedilu.

1,5 kilograma svežih kumar operemo in skupaj z olupkom narežemo na 4-5 milimetrov debele kolobarje.

V široko skledo nalijte paradižnikov sok iz trgovine. Hkrati naj bo neslan. V nasprotnem primeru boste morali količino soli, navedeno v receptu, prilagoditi svojemu okusu.

Dodajte soku:

• sol - 20 gramov;
• sladkor - 60 gramov;
• rastlinsko olje - 100 mililitrov.

Narezane sveže kumare in poparjene paprike damo v vreli sok. Po 5 minutah kuhanja dodajte 100 mililitrov šibkega 9% kisa v lecho in maso zavrite še nekaj minut. Končni izdelek je zaprt v kozarcih.

Kanal »Poiščite svoj recept« ponuja še eno možnost za pripravo kumarične leče v paradižniku.

Zelenjavni lecho z jajčevci v počasnem kuhalniku

Postopek priprave:

• Srednje velika glava čebule je olupljena in narezana na pol obroče.
• Korenje (1 velik) narežite na trakove.
• Kilogram jajčevca narežemo na 1,5 cm velike kocke, potresemo s 3 žlicami soli, dobro premešamo in pustimo 30 minut. Nato zelenjavne rezine sperite s tekočo vodo.
• 2 veliki sladki papriki, olupljeni in narezani na dolge trakove.
• V skledi multicookerja segrejte 6 žlic rastlinskega olja v načinu "Fry". V segreto posodo damo čebulo, po 1 minuti pa korenje. Skupaj je treba cvrtje kuhati največ 3 minute, zato se način multicooker izklopi, ne da bi čakal na zvočni signal.
• Prepraženi zelenjavi dodamo papriko in jajčevce ter, dokler se posoda popolnoma ne ohladi, tesno zapremo pokrov enote.

• Medtem razredčimo paradižnikovo osnovo. V posebno skledo dajte 0,5 skodelice paradižnikove omake, ki vam najbolj ustreza, in jo prelijte s kozarcem vode. Voda je lahko hladna. Dodajte sol - od 0,5 do 1 čajne žličke (odvisno od začetne slanosti končnega kečapa) in sladkor - 1,5 žlice. Lecho marinado z metlico stepemo do gladkega in jo prelijemo čez zelenjavo. Mimogrede, za ta recept lahko uporabite tudi domača paradižnikova omaka.
• Preden nastavite način kuhanja, se vsebina posode temeljito premeša. Na vrh položite lovorov list. Pripravite lecho v načinu "Obarvanje" 20 minut z zaprtim pokrovom.
• Po signalu pripravljenosti odprite pokrov večnamenskega kuhalnika, v lecho dodajte 1 žlico kisa in 3 stroke česna, ki ste jih predhodno prešli skozi stiskalnico. Zmešajte lecho in zaprite pokrov enote za 5 minut.
• Na zadnji stopnji je obdelovanec položen v kozarce. Za privijanje se uporabljajo zaščitne ali vijačne kapice.Glavna stvar je ohraniti sterilnost posod in pokrovov.

Oglejte si video recept Marine Petrushenko o pripravi lecho s paradižniki z dodatkom paradižnikove paste, kupljene v trgovini. Avtor videa za pripravo ozimnice uporablja tudi počasi kuhalnik.

Kako shraniti in postreči pripravek

Domači lecho v paradižniku lahko shranite na hladnem do 2 leti, vendar je najbolje, da takšno konzerviranje uporabite v prvem letu po proizvodnji.

Lecho postrežemo na mizi kot dodatek prilogi ali namesto nje. Če imate radi testenine ali italijanske testenine, potem lahko aromatični zelenjavni lecho uporabite kot omako ali solato. Tudi okusna dušena zelenjava v paradižniku je odličen prigrizek za močne pijače.