Lecho v paradižnikovi omaki: skrivnosti kuhanja - kako narediti lecho s paradižnikovo omako za zimo

Osnova jedi je paradižnikova omaka

Za pripravo paradižnikove osnove uporabite sveže ali konzervirane paradižnike, že pripravljeno paradižnikovo pasto ali omako, pakiran ali domač paradižnikov sok.

Če je omaka narejena iz paradižnika, potem sadje najprej operemo in nato poparimo z vrelo vodo. oderite jih.

Olupljeno sadje zmeljemo skozi sito, valjamo skozi mlin za meso ali preluknjamo z mešalnikom.

Nekatere gospodinje trdijo, da paradižnikova lupina ne moti končne jedi, in sesekljajte paradižnik skupaj z lupino.Če tudi to vprašanje za vas ni pomembno, potem sadja ni treba olupiti. Druga stvar je, če za pripravo omake uporabimo vložene paradižnike. V tem primeru je treba paradižnik pred sekljanjem olupiti.

Osnova za lecho iz paradižnikove paste ali omake je manj delovno intenzivna. Kot pravi znana reklama: "Samo dodajte vodo!" Dodamo vodo v skladu z receptom, omako pa nekaj časa kuhamo, preden dodamo zelenjavo.

Domač paradižnikov sok ali pakirana različica, kupljena v trgovini, se uporablja brez dodatnega redčenja, kot je. In če ne veste, kako ohraniti paradižnikov sok za zimo, potem so podrobni recepti naših avtorjev samo za vas. Ohranjanje soka S soljo in brez dodatkov.

Možnosti za zimski prigrizek zelenjave v paradižnikovi omaki za zimo

Lecho s papriko in paradižnikom

Dvema kilogramoma svežih paradižnikov odstranimo kožo. Celuloza se zmelje na poljuben primeren način. Paradižnikovo osnovo vlijemo v skledo in dodamo sol in sladkor (2 žlici oziroma 1 dvestogramski kozarec). Zelenjavni pire pristavimo na kuhalnik in zavremo.

Stroke sladke paprike (3 kilograme) očistimo semen, pri čemer se znebimo notranjih pregrad. Izberete lahko kateri koli način rezanja strokov - polobroče, kocke ali trakove. Kilogram glavic čebule olupimo in narežemo na večje kocke.

V vrelo paradižnikovo omako dodajte poper in čebulo ter dodajte 1 skodelico rafiniranega sončničnega olja. Malo preprečuje, da bi se zelenjava prijela na dno posode ali ponve, jedi pa daje bolj nežen okus.

Kuhajte lecho na majhnem ognju in nenehno mešajte.Čas kuhanja ni strogo reguliran, vendar je v povprečju: 3 minute – samo paradižnik s soljo in sladkorjem; 20 minut – paprika in čebula (čas se lahko prilagodi glede na velikost kosa). Končni rezultat je, da se paprika zmehča, vendar ne postane preveč ohlapna. V nasprotnem primeru lahko na koncu dobite okusno zelenjavno kašo.

5 minut pred pripravljenostjo dodajte 100 mililitrov 9% kisa v pripravek. Lecho zavremo in ga zapakiramo v majhne sterilne posode. Možnosti in metode za sterilizacijo posod tukaj.

Lecho privijemo s pokrovi in ​​postavimo na toplo mesto, da se postopoma ohladi. Ne pozabite, da se paprika še naprej kuha v pekoči omaki, zato je zelo pomembno, da lecho ne prekuhate.

Jabolka in zelišča so odličen dodatek k lecho. Oglejte si video iz kanala “MasteRrr TV” s podrobnostmi kuhanja.

Lecho iz bučk v omaki s paradižnikovo pasto

Ta različica lecha je precej nenavadna, a ko jo postrežemo, gre z udarcem.

Za pripravo omake uporabite gosto paradižnikovo pasto (400 ml) in 2 litra vode. Sestavine zmešamo in postavimo na ogenj, da vre 10 minut.

Bučke, 2 kilograma, olupimo in narežemo na kocke. Svež zeleni grah očistimo iz lupin. Skupaj vzemite 1 kozarec grahovih zrn s prostornino 250 gramov. Najbolje je vzeti mlečno zrel grah, da je še precej mehak.

2 velika korenčka in 3 čebule, olupljene in narezane.

V skledo vroče paradižnikove omake dodajte 100 gramov sladkorja, 1,5 žlice grobe soli in pol kozarca rastlinskega olja.

Prva zelenjava, ki jo dodamo lecho, so korenje, čebula in zeleni grah. Po 30 minutah - bučke. Solato kuhajte, dokler bučke niso pripravljene.

Na koncu dodamo 2 žlici 9% kisa, pustimo vreti še eno minuto in naložimo v kozarce.

Lecho s paradižnikovim sokom brez olja in kisa

2 litra paradižnikovega soka pristavimo na ogenj in pustimo vreti 5 minut.

2 kilograma olupljenih strokov paprike narežemo na trakove ali "karaje". Vrelo paradižnikovo omako začinimo s 3/4 skodelice sladkorja in 2 žlicama soli. Brez dodanega olja!

Skupni čas kuhanja je 30 minut. Minuto preden izklopite štedilnik, v lecho dodajte 5 strokov česna, drobno sesekljanega z nožem.

Vroč lecho, zaprt v steriliziranih kozarcih in za en dan zavit v toplo zimsko jakno.

"Poišči svoj recept" je ime priljubljenega kulinaričnega video bloga. Lecho iz kumar v paradižnikovi omaki je tema današnjega videa.

S paradižnikovo omako iz trgovine

Danes lahko v trgovinah najdete široko paleto omak za kečap. Za ta recept morate izbrati proizvajalca, ki mu najbolj zaupate in katerega okus izdelkov cenite. Glavna stvar je, da je omaka čim bolj naravna in precej gosta. Za pripravo lecho po tem receptu uporabite "Spicy" omako. Poudaril bo okus končne jedi z začinjeno noto.

Torej, 700 gramov pikantne omake razredčimo s kozarcem rastlinskega olja, dodamo kozarec sladkorja in 1,5 zvrhane žlice soli. Na sesekljano zelenjavo prelijemo paradižnikovo mešanico:

• bučke, 2 kilograma (kocka);
• korenje, 1 velik koren (slamice);
• paprika, 1 kilogram (veliki trakovi).

Zmes postavimo na najnižji ogenj in ob stalnem mešanju pustimo vreti 10 minut. Takoj ko zelenjava spusti sok, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti eno uro. V tem času vsakih 15 minut solato premešamo.

Končni zelenjavni lecho damo v sterilizirane kozarce.

Nasvet: Dokler ne zapakirate celotne solate, ne ugasnite gorilnika, ampak le zmanjšajte ogenj na minimum. To vam bo omogočilo vzdrževanje konstantne temperature posode, tako da se lecho med shranjevanjem ne pokvari.

S paradižnikovim sokom

Na 3 litre soka (svojega domačega ali pakiranega soka iz trgovine) dodajte ¼ skodelice kristalnega sladkorja, 1,5 žlice soli, kozarec 6% kisa, kozarec rafiniranega olja. Prostornina merilne posode je 250 mililitrov. Osnovo postavimo na ogenj in zavremo.

V tem času pripravimo narezano sezonsko zelenjavo: papriko - 3,5 kilograma, čebulo - 1,5 kilograma. Čebulo in papriko po želji sesekljamo. Takoj, ko osnova zavre, dodamo zelenjavo in na majhnem ognju kuhamo 30 minut.

V našem članku se lahko seznanite z možnostjo priprave okusne zelenjave lodmev z domačim paradižnikovim sokom.

Družina Kromarenko rada kuha in z veseljem deli z vami svoj video recept za lecho s paradižnikovo omako.

Shranjevanje lecho

Konzervirana zelenjava na osnovi paradižnikove omake ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja. Kozarce s solato lahko hranimo tako v kleti kot na sobni temperaturi. To je zelo priročno, ker vam ni treba vsakič iti v smetnjake. Lecho, ki se poda k vsaki prilogi, naj bo pozimi vedno pri roki gospodinje!