Limonina marmelada: kako jo narediti doma

Katere limone uporabiti za marmelado

Izbira glavne sestavine je zelo pomembna, saj bosta okus in konsistenca končne marmelade odvisna od kakovosti limon.

Pravila za izbiro limon:

• plodovi ne smejo imeti vdolbin, gnilobe ali mehkih madežev;
• Najbolje je vzeti srednje velike limone;
• lupina citrusov mora biti svetlo rumena, tanka in nežna;
• Sadja z nagubano in posušeno površino ni dovoljeno uporabljati.

Z upoštevanjem preprostih pravil za izbiro kakovostnega izdelka boste zagotovili odličen rezultat svojega dela pri pripravi zdrave limonine sladice.

Možnosti za pripravo limonine marmelade

Metoda št. 1 – Limonina marmelada s koščki sadja

Kilogram limon temeljito operemo s ščetko. Da bo limona v marmeladi bolj mehka, cel sadež kuhajte v vreli vodi 10 minut. Vsak sadež narežemo na tanke rezine, odstranimo morebitna semena. Rez je lahko poljubne oblike: krogi, polovice ali četrtine. Kose potresemo z 1,2 kilograma sladkorja, nežno premešamo in pustimo vreti 4 ure, da nastane sok.

Po tem se kandirane limone postavijo na nizek ogenj in se začnejo segrevati. Ko nastane pena, jo odstranite z žlico. Kuhanje se nadaljuje 25 minut. V tem času se bo marmelada zgostila in sadne rezine bodo prosojne.

Končano marmelado položimo v pripravljene, sterilizirane posode in privijemo pokrove. Kozarce za kakšen dan izoliramo, da se ima marmelada možnost počasi ohladiti.

Kanal “iamCOOK” vam predstavlja recept za limonino marmelado s cimetom in korenino svežega ingverja.

Metoda št. 2 – marmelada iz mletih limon

Za ta recept vzemite 1 kilogram citrusov in 1,5 kilograma granuliranega sladkorja. Za popestritev jedi lahko uporabite tudi cimetovo palčko in vejico mete.

Limone narežemo na četrtine in vsakemu delu odstranimo pečke. Nato rezine pretlačimo skozi mlinček za meso in jih potresemo s sladkorjem, dodamo cimet in vejico sveže mete. Nastali limonin pire pustimo stati pri sobni temperaturi za boljše ločevanje soka in ga nato postavimo na ogenj. Zmes kuhajte v intervalih 4-krat po 5 minut vsakih 5 ur. Iz končne marmelade je treba odstraniti naravne arome – meto in cimet.

Metoda št. 3 – z dodatkom vode

Kilogram sadja narežemo na tanke kolesa, pri čemer odstranimo semena, ko se pojavijo. Kroge napolnimo z litrom čiste vode in zmes pustimo stati pod pokrovom pri sobni temperaturi en dan. Po določenem času rezine limone kuhajte na srednjem ognju 15-20 minut. V tem času mora limonina lupina postati prosojna in se zlahka deformira, ko jo stisnemo med prsti.

Limone položite na cedilo in zdrobite kašo. Ta korak lahko preskočite in pripravite marmelado s koščki sadja. Limonini masi dodamo 2 kilograma sladkorja in nadaljujemo s kuhanjem. Marmelada bo pripravljena v približno 1,5 ure. V tem času bo tekočina temeljito povrela in zmanjšala prostornino za polovico.

Še en okusen recept za limonino marmelado s pomarančo in ingverjem predstavlja kanal "I Want to Live Like This"

Metoda številka 4 – Iz limoninega soka

Za ta pripravek vzemite 1,5 kilograma svežih limon. Odstranite lupino z enega od sadežev. To je najbolje narediti s finim strgalom. Nato vse limone damo skozi sokovnik. Nastalemu soku dodajte 1,2 kilograma granuliranega sladkorja, lupinico in ščepec vanilije. Torto v obliki kož in filmov zložimo v kos gaze in zavežemo z vozlom. Med kuhanjem bo ta vrečka v ponvi s pripravljano marmelado. Dejstvo je, da limonine lupine vsebujejo pektinske snovi, zaradi katerih se marmelada hitreje zgosti. Sladico kuhamo 20 minut, po potrebi posnamemo peno. Na samem koncu kuhanja se vrečka s torto odstrani, sama marmelada pa se vlije v posode za shranjevanje.

Video iz kanala "Z užitkom hujšamo!" vam bo povedal o pripravi dietne limonine marmelade z nadomestkom sladkorja in pektinom.

Kako shraniti limonino sladico

Marmelado, zavito v kozarce, hranimo v temnem prostoru pri temperaturi zraka +4...+10 ºС. Rok uporabnosti limonine poslastice je 1 leto. Druga možnost je zamrzovanje. Da bi to naredili, je marmelada pakirana v majhne kalupe za zamrzovanje in poslana na hladno. Po enem dnevu se kosi odstranijo iz kalupov in pakirajo v ločeno posodo za shranjevanje na hladnem.