Najboljša marmelada iz pomarančnih lupin ali recept za pripravo kodrov iz pomarančnih lupin.

Kako narediti kodre iz pomarančnih lupin.

S finim strgalom odstranimo lupino (svetlo oranžno plast) v tanki plasti in šele nato ločimo belo kašo od pomarančnih sočnih rezin. Poskušamo ga ločiti tako, da pride čim bolj iz enega kosa.

Nato je treba odstranjene bele olupke razrezati na sedem do osem trakov vzdolž dolge stranice.

Nato dobljene trakove zvijemo v spiralo in jih nanizamo na nit, da se tesno prilegajo drug drugemu. To bodo naši kodri.

Nanizane trakove je treba trikrat kuhati v vodi 4-5 minut, po vsakem kontrastnem tušu pod tekočo hladno vodo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Nato bomo pripravili sirup, s katerim bomo prelili naše skorje in naš pripravek dali kuhati. Pri pripravi sirupa vzemite 1 kg sladkorja in dva grama citronske kisline na liter vode.

Pripravljenost marmelade določimo tako, da kapnemo kapljico sirupa na ohlajeno porcelanasto ploščo.Če se razlije, nadaljujte s kuhanjem, če kapljica obdrži obliko, je marmelada pripravljena. Nekaj ​​minut (3-4) pred koncem kuhanja v naš pripravek dodamo citronsko kislino.

Končano marmelado iz pomarančne lupine pustite, da se kuha še en dan, in jo šele nato zapakirajte v posodo za shranjevanje. S takimi dejanji bodo kodri v obdelovancu ohranili svojo obliko in jih je priročno uporabljati pri dekoriranju tort in sladic. Poleg tega pozimi pripravljene pomarančne lupine iz marmelade drobno sesekljam in dodam različnim pekovskim izdelkom. In iz sirupa lahko naredite pijače in veliko različnih sladic.

Oglejte si tudi video recept: